Przepis pochodzi: „Sol i Pieprz” 09/2011
Składniki:
- 4 – 5 papryk czerwonych lub pomarańczowych
- 3 – 4 szalotki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Tymianek
- 250 g pomidorów z puszki
- 1 liść laurowy
- 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- Sól
- Pieprz
- Szczypta cukru
- Bazylia lub pietruszka dla ozdoby
- 4 łyżki śmietany 30 %
Przygotowanie:
Szalotki drobno pokroić .
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę.
W garnku rozgrzać trochę oliwy, wsypać szalotki wraz z papryką i poddusić mieszając od czasu do czasu.
Do podduszonych papryk dodać bulion, pomidory liść laurowy i tymianek.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotować ok 10 – 15 minut na małym ogniu.
Wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę na gładki krem.
Do zupy dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
Przyozdobić drobno posiekaną bazylią bądź pietruszką .
Polecam podać zupę z grznkami:
Czerstwy chleb pokroić w kostkę i zarumienić na patelni z odrobiną oleju .
Smacznego!
