Patate

Zapiekanka ziemniaczana

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Rachel Khoo

Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 1 gruszka
  • 100 g sera gorgonzola lub innego z niebieską pleśnią.
  • Chili w płatkach (można pominąć)
  • Sól

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plastry.

Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, tak żeby zachodziły na siebie.

Obieramy gruszkę i kroimy ją w drobną kostkę.

Na ziemniakach rozkładamy najpierw gruszkę, a następnie kruszymy ser pleśniowy.

Doprawiamy do smaku solą i płatkami chili ( chili można pominąć).

Pieczemy do momentu, aż ziemniaki się przyrumienia około 20 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego.

sfizio-di-patate-02 sfizio-di-patate-03 sfizio-di-patate-04 sfizio-di-patate-05

Zapiekanka z ziemniakami i szparagami

Published by Paulina

Składniki:

  • 800 g ziemniaków
  • 700 g szparagów ( białych lub zielonych)
  • 1 – 2 cukinie
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na beszamel:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 100 ml mleka
  • 350 ml śmietany
  • 40 g parmezanu
  • Sól

Przygotowanie farszu:

Ziemniaki gotujemy przez 20 minut.

Obieramy je ze skórki i kroimy na cienkie plastry.

Odkrawamy zdrewniałe części szparagów i wrzucamy je do wrzątku na ok 8 – 10 min.

Cukinie kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie.

W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę, dolewamy mleko, śmietanę i gotujemy przez ok 25 minut.

Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i parmezanem.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy beszamelem.

Układamy ziemniaki pokrojone w plastry następnie szparagi i cukinie.

Czynność powtarzamy.

Na koniec wierzch zalewamy pozostałym beszamelem i posypujemy parmezanem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok 30 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.

Lasagna bianca con patate e asparagi 02 Lasagna bianca con patate e asparagi 03 Lasagna bianca con patate e asparagi 04 Lasagna bianca con patate e asparagi 05

Zakręcone ziemniaki

Published by Paulina

Przepis znalazłam na stronie: Obserwatorium Gastronomiczne

Składniki :

  • 10 małych ziemniaków ze skórką
  • 10 patyczków do szaszłyków
  • Olej do smażenia
  • 2 – 3 gałązki rozmarynu
  • Sól

Przygotowanie :

https://www.youtube.com/watch?v=FgO21P0Gwl0

Nabijamy ziemniaki na drewniane patyczki i przebijamy je wzdłuż.

Za pomocą ostrego noża robimy długie, spiralne nacięcie wokół całego ziemniaka.

Wystarczy przyłożyć nóż do końca ziemniaka, nacinamy go pod skosem 45 °, aż do patyczka a następnie powoli rolujemy go po stolnicy.

Nie musimy się martwić że,  przetniamy go do końca, ostrze noża zatrzyma się na patyczku.

Smażymy na głębokim, rozgrzanym oleju.

Podajemy z kilkoma igiełkami rozmarynu jako dodatek lub jemy same.

Smacznego.

Patate twist 02 Patate twist 03 Patate twist 04 Patate twist 05

Kotleciki z ziemniaków i tuńczyka

Published by Paulina

Przepis znalazlam z: Buduj Smak

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach
  • 1 cebulka
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • Starta skórka z połowy cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Pietruszka (suszona)
  • 150 g bułki tartej

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie z łyżeczką masła.

Ugotowane, rozgniatamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Do miski z utłuczonymi ziemniakami, dodajemy odcedzonego tuńczyka, drobno pokrojoną cebulkę, rozgnieciony ząbek czosnku, pietruszkę, startą skórkę z cytryny i na koniec jajko.

Wszystkie składniki delikatnie ze sobą mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Szklankę bułki tartej wysypujemy na suchą patelnię i podprażamy do momentu, aż bułka uzyska ładny złoty kolor.

Z masy formujemy kotlety i obtaczamy je w przyrumienionej bułce.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Kotlety pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 – 30 minut, lub podsmażymy ( na oleju) na patelni na złoty kolor.

Serwujemy na ciepło.

Smacznego.

Polpette di patate e tonno 02

Zapiekanka z cukini i ziemniaków

Published by Paulina

Składniki:

  • 3 cukinie
  • 4 – 5 ziemniaków
  • 250 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 120 g parmezanu (lub innego sera)
  • 2 pomidory
  • Bułka tarta
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka suchej bazyli/ pietruszki
  • 150 ml wody

Przygotowanie:

Prostokątną formę natuszczamy odrobiną oliwy z oliwek.

Ziemniaki i cukine kroimy w cieńkie plastry (najlepiej użyć do tego szatkownicy).

Układamy w formie pierwszą warstwę ziemniaków.

Solimy, pieprzymy i posypujemy obficie  parmezanem.

Dodajemy połowę boczku pokrojonego w kostkę.

Kolejną warstwę układamy z cukini.

Ponownie posypujemy ją parmezanem i resztą boczku.

Następnie układamy warstwę ziemniaków, dodajemy trochę soli ( jeśli lubimy to też pieprzymy) i posypujemy serem.

Ostatnią warstwę układamy z pomidorów.

Posypujemy bułką tartą wymieszaną z odrobiną soli i suchą bazylią.

Podlewamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy ok 45 – 50 minut.

Podczas pieczenia jeżli potrzeba dolewamy jeszcze wody .

Podajemy na ciepło lub zimno

Smacznego.

Zucchine e patate al forno 02 Zucchine e patate al forno 03 Zucchine e patate al forno 04

Mini pizze orkiszowe z serem scamorza i ziemniakami

Published by Paulina

Przepis na pizze pochodzi : Lawendowy Dom

Składniki:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka drożdży instant (w proszku)
  • 250 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g sera scamorza (można zastąpić innym serem np. mozzarellą)
  • 2 – 3 ziemniaki
  • kilka gałązek rozmarynu
  • sól

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą i drożdżami.

Dodajemy powoli wodę, cały czas wyrabiając ciasto.

Ciasto powinno być elastyczne, jak trzeba to dodajemy jeszcze mąki lub wody.

Formujemy kulę i odstawiamy na ok 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Kroimy ziemniaki w bardzo cienkie plasterki.

Przekładamy je do miski, dodajemy igły rozmarynu, zalewamy oliwą i dokładnie mieszamy.

Po godzinie ciasto jeszcze raz zagniatamy i rozciągamy na cieńkie placki, formujemy mini pizze.

Blachę do pieczenia smarujemy oliwą.

Układamy na niej pizze .

Na ciasto kruszymy ser i kładziemy plasterki ziemniaków wraz z rozmarynem.

Oprószamy solą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Pizzette di farro con scamorza e patate 02

Pizzette di farro con scamorza e patate 03

Pizzette di farro con scamorza e patate 04

Pizzette di farro con scamorza e patate 05

Kulki ziemniaczano – szparagowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam: L’arte del gusto

Składniki na:

  • 100 g szparagów
  • 1 średni ziemniak
  • 50 g wędzonego boczku ( nie koniecznie)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki startego parmezanu (można zastąpić innym żółtym serem)
  • 3 łyżki bułki tartej
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na panierkę:

  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Podane składniki to baza, na każde 100 g szparagów dajemy 1 ziemniaka i tak po kolei.

Użyłam 400 g szparagów tak więc cały przepis pomnożyłam przez 4, czyli 4 ziemniaki, 4 jajka, 8 łyżek parmezanu , 12 łyżek bułki tartej i 200 g wędzonego boczku (boczek można pominąć).

Szparagi oczyszczamy, odcinamy zdrewniałe końce i gotujemy we wrządku 7- 8 minut.

Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.

Jeśli dodajemy boczek to go wytapiamy na patelni.

Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy widelcem (tłuczkiem do ziemniaków), dodajemy drobno pokrojone szparagi i pozostałe składniki.

Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę (jeśli masa jest zbyt kleista dodajemy więcej bułki tartej).

Formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze kulki obracając je od czasu do czasu, aż staną się równomiernie rumiane.

Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Polpette di patate e asparagi 02

Polpette di patate e asparagi 03

Polpette di patate e asparagi 04

Polpette di patate e asparagi 05

Polpette di patate e asparagi 06

Polpette di patate e asparagi 07

Ziemniaki jak róże

Published by Paulina
Przepis znalazłam na stronie: codojedzenia.pl

Składniki na 12 róż:

  • 1 kg ziemniaków
  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki parmezanu
  • 2 – 3 gałązki rozmarynu
  • Sól

Przygotowanie :

Ziemniaki kroimy w bardzo cieńkie talarki.

Nie płuczemy ich w wodzie.

Przygotowujemy forme do muffinek i za pomocą pędzelka smarujemy otwory wewnątrz odrobiną oliwy z oliwek.

Zamiast smarować oliwą, wyłożyłam otwory papierowymi papilotkami, w obawie że ziemniaki mi przywrą do formy i będzie ciążko je wyjąć.

Plasterki ziemniaków układamy w otworach formując je w kształt roży.

Płatki delikatnie smarujemy oliwą z oliwek i delikatnie solimy.

Wkładamy di rozgrzanego piekarnika do 150 C i pieczemy ok 60 minut (do momentu aż będą miękkie).

Na 15 minut przed końcem pieczenia posypujemy parmezanem i kilkoma igiełkami rozmarynu.

Podajemy jako dodatek lub jemy same.

Smacznego.

Patate a forma di rose 02

Patate a forma di rose 03

Słodkie bułeczki z ziemniaków i miodu

Published by Paulina

Przepis znalazlam : Kuchnia 11/2013

Składniki :

  • 400 g ziemniaków 
  • 250 g cukru pudru 
  • 2 łyżki miodu 
  • ½ łyżeczki soli 
  • 225 g mąki kukurydzianej 
  • 50 g mąki pszennej 
  • 75 g mielonych migdałów 
  • 2 jajka 
  • Skórka otarta z 1 cytrtny 
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy 
  • 1 żółtko do posmarowania bułek 
  • Cukier puder do dekoracji 

Przygotowanie :

Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.

Odcedzamy i rozgniatamy w garnku widelcem na puree.

Dodajemy cukier puder i stawiamy na małym ogniu, by cukier się rozpuścił.

Nie przerywając, mieszamy i uważamy by się nie przypaliło.

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy masę do przestygnięcia.

Dodajemy pozostale składniki: miód, obie mąki, migdały, sól, jajka i skórki cytrusów.

Ponownie stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzewamy (nie zagotowujemy!)

Zestawiamy z ognia i studzimy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia (ewentualne natłuszczamy i obsypujemy mąką).

Formujemy z ciasta okrągłe płaskie placki (powinno nam wyjść ok 15 – 18 szt)

Wierzch placków smarujemy za pomocą pędzelka rozkłóconym żółtkiem.

Pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 220°C na złoty kolor.

Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Znakomicie smakują z konfiturami.

Smacznego!

 

Panini dolci di patate e miele 02

 

Panini dolci di patate e miele 03

 

Panini dolci di patate e miele 04

 

Panini dolci di patate e miele 05

 

Panini dolci di patate e miele 07

 

Panini dolci di patate e miele 01_zoom

Curry z kurczakiem, bakłażanem, ziemniakami i ryżem

Published by Paulina
Przepis pochodzi : Link_small

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 bakłażan
  • 2 – 3 ziemniaki czerwone bataty
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka  imbiru
  • Oliwa z oliwek
  • 100 ml przecieru pomidorowego (passaty)
  • 200 ml śmietany
  • Sól
  • 3 – 4 liście bazyli
  • Woda
  • Ryż Basmati

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w paseczki.

Umieszczamy w misce i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, curry, imbir papryczkę chili, czosnek przeciśnięty przez praskę.

Mieszamy wszystko i zostawiamy na 15 minut.

Obieramy ziemniaki i kroimy je w kwadraciki średniej wilkości.

Myjemy bakłażana i kroimy go w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy  ziemniaki , i smażymy przez około 4 minuty.

Dodajemy bakłażana i smażymy wszystko razem  przez kolejne 3 minuty.

Warzywa zgarniamy na boki patelni a na środek wkładamy  kawałki kurczaka wraz z zalewą.

Obsmażamy .

(Ja obsmażylam kurczaka na drugiej patelni i jak się już zazłocił dodałam go do warzyw).

Wlewamy sos pomidorowy, śmietanę i doprawiamy solą.

Gotoujemy  jeszcze przez kilka minut aż warzywa, a zwłaszcza ziemniaki będą miękkie .

Jeśli sos stanie się zbyt gęsty dodajemy trochę  wody.

Ryż gotujemy oddzielnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Podajemy razem, dekorując liściami bazyli.

Smacznego

Curry con pollo, melanzane, patate e riso 2 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 3 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 4 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 5

Filety z okonia zapiekane z ziemniakami

Published by Paulina

Przepis pochodzi : Link_small

Składniki:

  • 800 g okonia (2 filety)
  • 1 kg ziemniakow
  • 1 ząbek czosnku
  • Rozmaryn
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • Bułka tarta

Przygotowanie:

Obieramy ziemniaki i kroimy je w cieńkie plasterki.

Formę do zapiekania smarujemy oliwą z oliwek.

Układamy na dnie ziemniaki  w taki sposób by plasterki nachodziły na siebie  i by nie zostawiać wolnych miejsc.

Warstwę ziemniaków solimy, pieprzymy dodajemy rozmaryn, czosnek i polewamy wąską stróżką oliwy.

Na ziemniakach układamy filety  ryby, solimy, pieprzymy i polewamy oliwą.

Na koniec rybę przykrywamy warstwą ziemniaków i powtarzamy cznność soląc i pieprząc.

Polewamy oliwą z oliwek,  posypujemy wierzch bułką tartą i skrapiamy ponownie oliwą.

Wkładamy do piekarnika 180°C na 30 – 40 minut.

Podajemy na ciepło

Smacznego

Filetti di persico al forno con patate 1 Filetti di persico al forno con patate 2 Filetti di persico al forno con patate 3 Filetti di persico al forno con patate 5

Boćwina z ziemnikami

Published by Paulina

Składniki

  • 600 g boćwiny
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • Sól
  • Oliwa z oliwek
  • 3 – 4 ziemniaki

Przygotowanie:

Liście boćwiny myjemy kroimy na kawałki i blanszujemy we wrzątku przez okolo 5 – 6 minut.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i smażymy ząbek czosnku przekrojony na połowe.

Po chwili dodajemy nasze liście boćwiny odsączone z wody, papryczkę chili , sól i ziemniaki pokrojone na małe kawałki (małe by szybciej zrobiły sie miękkie).

Gotujemy to wszystko przez okolo 20 min , mieszajac co jakiś czas.

Jeśli będzie taka potrzeba to możemy dodać trochę wody by ziemniaki nam się nie przypaliły.

Kiedy już zrobią się miękkie,  zestawiamy z ognia patelnie i serwujemy.

Smacznego

Użyłam boćwiny mrożonej , już jej nie blanszowałam tylko zaczekalam, aż sie rozmrozi , przelałam  zimną wodą i dodałam na patelnie.

Bieta ripassata in padella con patate 2 Bieta ripassata in padella con patate 3