Przepis pochodzi: Kocioł nr /2014 Olga Płaza
Składniki:
- 450 g mąki zytniej pełnoziarnistej
- 250 ml letniej wody
- 25 g drożdźy
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1,5 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 – 3 dojrzałe gruszki
- 6 – 8 plastrów szynki parmeńskiej
- 100 g maskarpone
- 180 g sera camembert
- rukola
Przygotowanie:
Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy cukier brązowy, sól i mieszamy.
Kruszymy drożdze i łączymy z mąką.
Dolewamy letnią wodę, oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto.
Odstawiamy do wyroęnięcia na 1, 5 godziny.
Wyroćnięte ciasto dzielimy na trzy części.
Każdą część rozwałkowujemy cieniutko na kształt pizzy.
Na spodzie rozsmarowujemy 3 łyżki mascarpone.
Gruszki kroimy w cieńkie plastry i układamy na pizzy, na przemian z szynką parmeńską.
Na wierzchu układamy kawałki sera camembert.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 220°C na 15 minut.
Pod koniec pieczenia zwiększamy temperaturę do 250°C i pieczemy jeszcze 2 minuty.
Przed podaniem posypujemy rukolą.
Smacznego.
