pesche

Ciasto z brzoskwiniami

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Domowe wypieki

Składniki na ciasto:

  • 450 g maki
  • 6 g proszku do pieczenia
  • 175 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 jajka

Składniki na masę:

  • 2 opakowania budyniu waniliowego/ śmietankowego
  • 70 g wiórków kokosowych
  • 1 l mleka
  • 60 g cukru (jeśli budyń jest już słodzony – pominąć)
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • Cukier puder

Przygotowanie :

Prostokątna formę do pieczenia 35 x 25 smarujemy masłem i obsypujemy mąką ( lub wykładamy papierem do pieczenia).

Ciasto: mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i pokrojone w kosteczkę zimne masło.

Wszystko umieszczamy w misie miksera i rozdrabniamy mieszadłem.

Dodajemy jajka i łączymy składniki.

Ciasto dzielimy na 2 części, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.

Brzoskwinie kroimy na kawałki.

Przygotowujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Przykrywamy folia spożywczą by nie zrobił się kożuch.

Pierwszą część ciasta wykładamy na spod formy.

Można rozwałkować na papierze do pieczenia a następnie przenieść do formy tak aby papier znalazł się na spodzie.

Nakłuwamy widelcem.

Na spodzie układamy brzoskwinie i budyń, wyrównujemy powierzchnię.

Przykrywamy druga częścią ciasta, tak samo jak poprzednio, nakłuwamy widelcem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika180°C i pieczemy przez około 50 minut na złoty kolor.

Smacznego.

Torta di pesche 02 Torta di pesche 03 Torta di pesche 04 Torta di pesche 05 Torta di pesche 06

Ciasto z brzoskwiniami, kremem budyniowym i kruszonka

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Slodkie Fantazje

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła / margaryny
  • 250 g cukru
  • 4 jajka
  • 230 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyzka ekstraktu waniliowego
  • Skorka otarta z 1 cytryny

Składniki na krem:

  • 400 g sera mascarpone
  • 200 ml smietany
  • 400 ml mleka
  • 1 budyn o smaku waniliowym
  • 80 g cukru

Składniki na kruszonke:

  • 150 g maki
  • 130 g masla/margaryny
  • 100 g cukru

Owoce:

  • 500 g brzoskwin (dalam z puszki)
  • Lub innych owocow

Przygotowanie :

Przygotowujemy budyn zgodnie z instrukcja na opakowaniu, uzywajac  400 ml mleka.

Zostawiamy do przestygniecia.

Przygotowujemy pierwsza warstwe ciasta:

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Kolejno wbijamy jajka, po każdym dokładnie miksujemy na szybkich obrotach.

Dodajemy startą skórkę cytrynową i ekstrakt z wanilii.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i mieszamy wszystko do polaczenia sie skladnikow.

Przygotowujemy krem budyniowy:

W misce mieszamy ser mascarpone,cukier, smietane oraz przestudzony budyn.

Przygotowujemy kruszonke:

Cukier, masło i mąkę mieszamy i rozcieramy palcami.

Mieszamy tak by uzyskac okruchy wieksze i mniejsze.

Brzoskwinie lub inne owoce kroimy na cwiartki.

Formę o wymiarach 32×24 wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylewamy ciasto, wyrownujemy, na nie wykladamy masę budyniowa.

Na wierzchu okladamy brzoskwinie i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 60  minut w temp. 180°C .

Zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 02

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 03

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 04

Placki z dyni i brzoskwiń

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Halina Jachowska “Placki, bliny, tortille”

Składniki :

  • 150 g mąki
  • 2 brzoskwinie (użyłam brzoskwiń w syropie)
  • 500 g dyni startej na tartce o dużych oczkach
  • 2 jajka
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • Cukier puder
  • Olej do smażenia

Przygotowanie :

Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę.

Dynie ścieramy na tartce, ściskamy by pozbyć się nadmiaru wody.

W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy odciśnięty miąższ dyni, mąkę i  pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Wszystko dobrze mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta formując placki.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Układamy najpierw na papierowym ręczniku a następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Serwujemy ciepłe.

Smacznego!

Frittelle di zucca e pesche 01_zoom

 

Frittelle di zucca e pesche 02

Kruche, czekoladowe ciasto z brzoskwiniami i kremem z mascarpone

Published by Paulina

Przepis pochodzi z miesięcznika Alice Cucina 04/2013

Składniki na ciasto kruche:

  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 70 g mielonych na pył migdałów (mąka migdałowa)
  • 200 g mąki
  • 25 g kakao gorzkiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na masę:

  • 300 g brzoskwiń z puszki
  • 250 g serka mascarpone
  • 80 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Szczypta cynamonu
  • 1 łyżka rumu
  • Cukier puder

Przygotowanie :

W misce mieszamy mąkę, drobno zmielone migdały (mąkę migdałową), kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodajemy miękkie masło pokrojone a kawałki i jajko.

Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę z serka mascarpone.

Brzoskwinie odsączamy z zalewy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w plasterki (ósemki).

Żółtka ucieramy z cukrem do białości, dodajemy mascarpone, cynamon, ekstrakt z wanilii i rum.

Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodajemy do masy.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.

(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)

Na dnie ciasta układamy 2/3 pokrojonych w plastry brzoskwiń (zostawiamy trochę do dekoracji).

Wypełniamy kremem z mascarpone i na wierzchu układamy pozostałe brzoskwinie.

Wkładamy do piekarnika 180°C na około 35 – 40 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, posypujemy cukrem pudrem, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 04 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 05

Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Published by Paulina

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3