Przepis znalazłam: Thom & Aimee
Składniki na ciasto:
- 150 g masła
- 110 g cukru
- 2 jajka
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 25 ml soku z cytryny
- 90 g poleny (mąki kukurydzianej)
- 180 g pistacji zmielonych na piasek
- 40 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Syrop do nasączenia:
- Sok z 1 cytryny
- 3 łyżki cukru
Lukier:
- 150g cukru pudru
- Sok z połowy cytryny
- Pistacje
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.
Masło ucieraramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po kolei jajka, skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, polentę i pistacje zmielone na piasek.
W oddzielnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą a nastepnie dodajemy do masy maślano-jajecznej.
Mieszamy, aż wszystkie składniki się połącza.
Masę przelewamy do formy prostokątnej o wymiarach 20 x 9 x 7 wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy przez około 45 minut.
W międzyczasie przygotowujemy syrop do nasączenia ciasta.
W małym rondelku podgrzewamy sok z cytryny wraz z cukrem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Upieczone cisato, jeszcze gorące polewamy syropem.
Pozostawiamy do ostygnięcia.
Przygotowujemy lukier do dekoracji; łączymy cukier puder z sokiem z cytryny.
Po wyjęciu z formy polewamy wierzch ciasta lukrem i posypujemy kawałkami pistacji
Smacznego.
