Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki
Składniki:
- 120 g masła
- 175 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
- 225 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 125 ml mleka
- 50 g wiórków kokosowych
- 2 łyżki suchego maku
- 250 g czerwonej i czarnej porzeczki, odszypułkowanej
Lukier kokosowy:
- 200 g cukru pudru
- 3 łyżki likieru kokosowego
Dodatkowo
- Wiórki kokosowe, do posypania
- Porzeczki do dekoracji
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Formę prostokątna o wymiarach 18 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.
Piekarnik rozgrzewamy do 170°C
W misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.
Dodajemy po jednym jajku, ucierając do całkowitego połączenia się składników.
Dodajemy ekstrakt z wanilii i z migdałów, ucieramy.
Do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie wlewamy mleko, dodajemy wiórki kokosowe i suchy mak.
Mieszamy delikatnie, tylko do połączenia się składników i przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.
Na wierzchu układamy porzeczki.
Piec w temperaturze 170° C przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.
Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i polewamy lukrem.
Składniki na lukier umieszczamy w naczyniu i ucieramy grzbietem łyżki.
Jeszcze mokry lukier posypujemy dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
Smacznego.
