rodzynkami

Mini pączki z rodzynkami

Published by Paulina

Przepis znalazłam: La ciliegina sulla torta

Składniki:

  • 500 g mąki Manitoba
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 g ciepłego mleka
  • 80 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, lekko rozkłócone
  • 80 g cukru
  • 50 g wódki
  • 150 g rodzynek
  • Nasiona z jednej laski wanilii
  • Szczypta soli
  • Olej z orzechów ziemnych do smażenia
  • Cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski miksera.

Drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłego mleka.

Łączymy rozpuszczone drożdże, jaja, masło stopione i ochłodzone, pozostałe mleko, cukier, wódkę, nasiona wanilii, szczyptę soli i wyrabiamy za pomocą haka, aż ciasto zrobi się błyszczące i gładkie.

Dodajemy rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie) jeszcze raz zagniatamy całość.

Formujemy kule, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 do 4 godzin w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość.

Moje ciasto podwoiło w ciągu 2,5 godziny.

Po tym czasie, urywamy kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i smażymy na głębokim oleju w temperaturze 170°C.

Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!

Ciasto francuskie z rodzynkami i migdalami

Published by Paulina

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego prostokatnego
  • 100 g mascarpone
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g mielonych migdalow
  • 80 g rodzynek
  • 1 zoltko

Do dekoracji:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

W misce mieszamy serek maskarpone, cukier puder i mielone migdaly.

Rodzynki zalewamy wrzatkiem i zostawiamy na okolo 15 minut, odsaczamy.

Rozwijamy prostokatne ciasto francuskie, rozprowadzamy na nim mase z serka mascarpone zostawiajac wolny pasek przy brzegach (ciasto lepiej sie zlepi przy zwijaniu).

Nadzienie pokrywamy rodzynkami.

Ciasto zwijamy w ciasny rulon i formujemy w kolo.

Brzegi nacinamy ,ale nie do konca (numer parzysty !).

Co drugi kawalek wysuwamy i odwracamy do srodka.

Wierzch smarujemy roztrzepanym zoltkiem.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 190°C

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem 

Smacznego.

Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 02 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 03 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 04 Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle 05

Bułeczki drożdzowe z rodzynkami

Published by Paulina

Składniki :

  • 300 g mąki
  • 5 łyżek oleju
  • 70 g cukru
  • 2 jajka
  • ½  szklanki mleka
  • 100 g rodzynek
  • 2 żółtka (do smarowania bułeczek)
  • 20 g swieżych drożdzy
  • Tłuszcz do formy

Wykonanie:

Do letniego mleka wkruszyć drożdze, dodać po łyżce cukru i mąki.

Odstawić do wyrośnięcia.

Nastepnie rozczyn wlac do reszty mąki, dodać pozostały cukier, jajka i olej.

Wszystkie składniki dobrze wyrobić i odstawić ciasto na 20 min do wyrośniecia.

Dorzucić do ciasta rodzynki i ponownie wyrobić.

Z ciasta uformować niewielkie bułeczki, ułożyć  je na wysmarowanym tłuszczem papierze do pieczenia .

Posmarować na wierzchu rozmąconymi żółtkami.

Pozostawić jeszcze na 30 min do wyrośniecia.

Piec  25/30 min w tem 200°C

Smacznego!

Maritozzo 2 Maritozzo 3 Maritozzo 4