serem

Muffiny z liśćmi brokułów, boczkiem i serem

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdźy suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 pęk świeżych liści brokułów
  • 1 – 3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka chili (do smaku)
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Podsmażamy boczek.

Myjemy bardzo dobrze liście brokułów.

Na patelni o wysokich bokach rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej ząbki czosnku.

Dodajemy wszystkie liście, będzie ich bardzo dużo, ale podczas gotowania zredukują się.

Duszenie powoduje ze liście wydalą wodę, która poźniej odparuje.
Gotujemy około 30 minut.

Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i papryczką chili (jeśli lubimy), gotujemy jeszcze 10 minut tak by smaki się przeszły.

Dodajemy boczek, zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia, po czym dodajemy żółty ser i wszystko razem mieszamy.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdźami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy uduszone liście brokułów z boczkiem i serem.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdźe zaczną pracować i ciasto się napuszy)

Przygotowujemy formę z otworami do muffinek i wykładamy ją papilotkami.

Przekładamy ciasto do foremek.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego.

muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-02 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-03 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-04 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-05 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-06 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-07

Ciasto z jagodami i serem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : smakowitychleb.pl

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 50 g topionego masła
  • 200 ml letniego mleka lub wody
  • 80 g cukru

Nadzienie:

  • 100 g serka Philadelphia
  • 100 g dzemu z jagod
  • 100 g jagód
  • 50 g cukru

Wierzch:

  • żółtko
  • łyżeczka mleka
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, topione masło i cukier.

Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Wyrobione, elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na godzinę.

W tym czasie do miseczki przekładamy ser, dodajemy dzem, jagody oraz cukier i zgniatamy składniki widelcem, tak by twarożek zabarwił się na fioletowo.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką blat.

Wałkujemy na szeroki placek o grubości 0,5 cm i dzielimy go kwadraty.

Każdą część ciasta smarujemy twarożkiem i zginamy na pół.

Formę keksówkę (10x22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Układamy zgięte na pół kwadraciki ciasta obok siebie, wypełniając całą keksówkę.

Foremkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wierzch chlebka smarujemy żółtkiem i wkładamy do pieca.

Pieczemy przez 30 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Dolce con mirtilli e formaggio 02 Dolce con mirtilli e formaggio 11 Dolce con mirtilli e formaggio 10 Dolce con mirtilli e formaggio 09 Dolce con mirtilli e formaggio 08 Dolce con mirtilli e formaggio 07 Dolce con mirtilli e formaggio 06 Dolce con mirtilli e formaggio 05 Dolce con mirtilli e formaggio 04 Dolce con mirtilli e formaggio 03

Sałatka lodowa z gruszką i serem pleśniowym

Published by Paulina

Przepis dostałam od mojej cioci Janki, najlepszej w dziedzinie sałatek i przekąsek.

Składniki :

  • 1 sałata lodowa
  • 3 – 4 dojrzałe gruszki ( w zależności od wielkości)
  • 100 g sera z niebieską pleśnią

Dressing :

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z jednej cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki musztardy

Przygotowanie :

Sałatę lodową kroimy w paski.

Dodajemy pokrojone w plastry gruszki i rozdrobniony ser z nienieską pleśnią.

Mieszamy.

Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy.

Jeśli będzie zbyt gęsty, dodajemy troszkę wody.

Przygotowanym sosem polewamy sałatę, delikatnie mieszamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Smacznego.

Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 02 Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 03

Ciasto francuskie z botwinką, miodem i serem feta

Published by Paulina

Przepis ochodzi: White plate

Składniki:

  • · ciasto francuskiego
  • · 1 pęczek botwinki z buraczkami
  • · 1 łyżka jasnego miodu
  • · 1 łyżka oliwy z oliwek
  • · 1 ząbek czosnku, pokrojony w cienkie plasterki
  • · 100 g  sera feta
  • · świeży tymianek
  • · oregano

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

Ciasto francuskie rozwijamy, boki zawijamy do środka.

Przekładamy na blachę do pieczenia i nakłuwamy widelcem spód.

Botwinę i buraki kroimy w plastry i przekładamy do żaroodpornej formy.

Polewamy oliwą i miodem, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na ok 10 minut.

Następnie buraczki i botwinę układamy na przygotowanym wcześniej cieście francuskim.

Posypujemy pokruszoną fetą i świeżymi ziołami.

Wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 15 minut do czasu, aż brzegi się zrumienią.

Wyjęte z piekarnika ciasto polewamy strużką miodu.

Smacznego.

Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 02 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 05 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 04 Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta 03

Pizza pełnoziarnista z gruszką i serem camembert

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Kocioł nr /2014 Olga Płaza

Składniki:

  • 450 g mąki zytniej pełnoziarnistej
  • 250 ml letniej wody
  • 25 g drożdźy
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 – 3 dojrzałe gruszki
  • 6 – 8 plastrów szynki parmeńskiej
  • 100 g maskarpone
  • 180 g sera camembert
  • rukola

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy cukier brązowy, sól i mieszamy.

Kruszymy drożdze i łączymy z mąką.

Dolewamy letnią wodę, oliwę i zagniatamy elastyczne ciasto.

Odstawiamy do wyroęnięcia na 1, 5 godziny.

Wyroćnięte ciasto dzielimy na trzy części.

Każdą część rozwałkowujemy cieniutko na kształt pizzy.

Na spodzie rozsmarowujemy 3 łyżki mascarpone.

Gruszki kroimy w cieńkie plastry i układamy na pizzy, na przemian z szynką parmeńską.

Na wierzchu układamy kawałki sera camembert.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika 220°C na 15 minut.

Pod koniec pieczenia zwiększamy temperaturę do 250°C i pieczemy jeszcze 2 minuty.

Przed podaniem posypujemy rukolą.

Smacznego.

Pizza integrale con le pere e camembert 02

Tarta botwinkowa z kozim serem

Published by Paulina
Przepis znalazłam: White plate

Składniki:

  • Ciasto francuskie okrągłe
  • 1 pęczek botwiny z buraczkami
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • gałka muszkatołowa
  • papryczka chilli
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki octu balsamicznego – słodkiego

Polewa:

  • 100 g miękkiego koziego sera
  • 50 g śmietany
  • 2 jajka
  • Mozzarella
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Formę o średnicy 24 – 26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.

W garnku zagotowujemy wodę i kiedy zaczynie wrzeć wrzucamy liście botwiny i gotujemy je 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.

Dodajemy sparzoną, drobno pokrojoną botwinę a nastepnie buraczki pokrojone w pałeczki.

Dusimy 5 minut, doprawiamy do smaku gałką muszkatułową, papryczka chilli, solą, pieprzem i na koniec octem balsamicznym.

Dusimy jeszcze chwilkę, aż  buraczki zmiękną.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Przekładamy na dno formy z ciastem francuskim.

Jaja miksujemy z kozim serem i śmietaną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy tartę.

Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy ok 30 – 40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Torta rustica con barbabietola e caprino 02 Torta rustica con barbabietola e caprino 03 Torta rustica con barbabietola e caprino 04 Torta rustica con barbabietola e caprino 05

Słony tort z karczochami, serem feta i oliwkami

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

  • 1 okrągłe ciasto francuskie
  • 300 g karczochów w oliwie
  • Około 25 oliwek
  • 50 g sera feta
  • 3 gałązki tymianku
  • 150 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz

*feta- Grecki ser

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

Na dnie ciasta francuskiego układamy odcedzone z oliwy karczochy, oliwli przekrojone na połówki i ser feta pokrojony w kostkę.

Gdzie niegdzie układamy gałązki tymianku.

W misce mieszamy ser mascarpone wraz ze śmietaną i dodajemy jajka.

Wszystko lekko ubijamy tylko do połączenia się składników.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wlewamy  do formy przykrywając karczochy i oliwki.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di carciofi, feta e olive 02 Torta salata di carciofi, feta e olive 02_zoom Torta salata di carciofi, feta e olive 03

Mini pizze orkiszowe z serem scamorza i ziemniakami

Published by Paulina

Przepis na pizze pochodzi : Lawendowy Dom

Składniki:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka drożdży instant (w proszku)
  • 250 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g sera scamorza (można zastąpić innym serem np. mozzarellą)
  • 2 – 3 ziemniaki
  • kilka gałązek rozmarynu
  • sól

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą i drożdżami.

Dodajemy powoli wodę, cały czas wyrabiając ciasto.

Ciasto powinno być elastyczne, jak trzeba to dodajemy jeszcze mąki lub wody.

Formujemy kulę i odstawiamy na ok 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Kroimy ziemniaki w bardzo cienkie plasterki.

Przekładamy je do miski, dodajemy igły rozmarynu, zalewamy oliwą i dokładnie mieszamy.

Po godzinie ciasto jeszcze raz zagniatamy i rozciągamy na cieńkie placki, formujemy mini pizze.

Blachę do pieczenia smarujemy oliwą.

Układamy na niej pizze .

Na ciasto kruszymy ser i kładziemy plasterki ziemniaków wraz z rozmarynem.

Oprószamy solą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 °C i pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Pizzette di farro con scamorza e patate 02

Pizzette di farro con scamorza e patate 03

Pizzette di farro con scamorza e patate 04

Pizzette di farro con scamorza e patate 05

Ciasto francuskie z szynką i serem

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Link_small

Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 150 g szynki parmeńskiej lub innej
  • 150 g żółtego sera
  • cebula
  • jajo
  • 2 łyżki śmietany
  • szczypiorek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Cebulę, szynkę i ser kroimy w drobną kosteczkę.

Dodajemy śmietanę, białko jaja i szczypiorek.

Doprawiamy solą,  pieprzem  i wszystko razem mieszamy .

Rozwijamy ciasto francuskie,  nakładamy nadzienie i zwijamy w rulon  jak strudel.

Rustici con prosciutto e formaggio 02

Kroimy na plastry grubości 2 cm i układamy płasko na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Wierzch smarujemy  żółtkiem.

Pieczemy w temperaturze 200oC ok  15 minut,  aż się zazłocą.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Rustici con prosciutto e formaggio 03

Rustici con prosciutto e formaggio 04

Rustici con prosciutto e formaggio 05

Muffinki z gruszkami i serem gorgondzola

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Kuchnia 9/2013

Składniki:

  • 2 gruszki
  • 150 g mąki
  • 100 g drobno zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g sera gorgondzola
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 250 g jogurtu 0%
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Gruszki myjemy i razem ze skórką kroimy w drobną kostkę (oczywiście usuwamy gniazda nasienne).

Do pokrojonych gruszek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i migdały drobno zmielone.

Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Gorgondzolę wraz z masłem rozgniatamy za pomocą widelca, dodajemy jajka, jogurt i sól.

Łączymy z mąką i gruszkami.

Ciasto powinno byc grudkowate, więc nie mieszamy zbyt długo.

Foremę na mufinki wykładamy papilotkami i napełnamy ciastem.

Pieczemy 25 minut w 180°C.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Muffin con pere e gorgonzola 01_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 02

 

Muffin con pere e gorgonzola 02_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 03

 

Muffin con pere e gorgonzola 04

 

Koreczki z chleba tostowego z kremem z brokułów i serem feta

Published by Paulina

Przepis znalazłam na stronie: Gruszkazfartuszka.pl

Składniki:

  • 250 g chleba tostowego
  • 200 g brokułów
  • 80 g sera greckiego feta
  • 25 g drobno startego parmezanu
  • 2 łyżki majonezu
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie ok 10 minut.(nieosolonej, ponieważ ser feta jest dość słony).

Odcedzamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Wkładamy do blendera razem z fetą, majonezem i parmezanem.

Miksujemy całość, aż masa nabierze gładkiej konsystencji.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Przygotowaną pastę rozsmarowujemy na chlebie tostowym.

Przykrywamy kromką chleba, na której rozprowadzamy kolejna warstwę pasty.

Przykrywamy kolejną kromką i czynność powtarzamy.

Kroimy chleb w warstwach w małe kwadraty ,trójkąty lub prostokąty.

Spinamy wykałaczką.

Wkładamy na godzine do lodówki, po czym serwujemy

Smacznego

Mini tartine con crema di broccoli e feta 02

 

Mini tartine con crema di broccoli e feta 03

 

Szybka pizza z salami, oliwkami i serem gorgonzola

Published by Paulina

Składniki:

  • Ciasto francuskie
  • Plasterki salami
  • Ser gorgonzola pikantny
  • Oliwki czarne bez pestek
  • Sos bolonese(jeśli nam został po obiedzie) lub zwykły sok z pomidorów
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Rozwijamy ciasto fransuskie i układamy je na papierze do pieczenia.

Ciasto smarujemy, jeśli mamy sosem pomidorowym z miesęm mielonym (bolonese), lub sosem pomidorowym doprawionym do smaku solą i pieprzem.

Układamy plasterki salami, oliwki i kruszymy ser gorgonzola.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 – 25 minut do momentu, az ciasto się napuszy i zazłoci a ser rozpuści.

Podajemy na ciepło.

Smacznego.

 

Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola 02

 

Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola 02_zoom

 

Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola 03

 

Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola 03_zoom

 

Pizza veloce con salame, olive e gorgonzola 04