Sernik

Sernik z jagodami

Published by Paulina

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)

Składniki na masę serowa:

  • 1 kg serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Jagody lub borówki amerykańskiej (dałam jagody mrożone)

Składniki na dekorację:

  • Jagody świeże
  • Cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta kruchego.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

2/3 ciasta rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Resztę ciasta zostawiamy w lodowce

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 20 min.

Przygotowanie masy serowej:

Ser mascarpone, cukier, jajka, cukier waniliowy, śmietanę, obie maki wkładamy do misy miksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, tylko do polaczenia się składników.

Na podpieczony spód przelać masę serową, następnie na powierzchni układamy jagody.

Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 160°C.

Resztę kruchego ciasta ścieramy na tarce.

Po 30 minutach otwieramy piekarnik i posypujemy równomiernie wierzch startym ciastem.

Zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 30 – 35 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki.

Sernik Delicja o smaku wanilii i pomarańczy

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Justyna Dragan

Składniki na kruchy spód:

  • 80 g zimnego masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g cukru pudru
  • Szczypta soli
  • 2 żółtka

Składniki na masę serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 500 g serka philadelphia
  • 220 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 200 g śmietanki kremówki 30%
  • 40 g budyniu waniliowego bez cukru

Składniki na galaretkę pomarańczowa:

  • 500 ml soku pomarańczowego
  • 50 g cukru
  • 4 listki żelatyny
  • 250 g herbatników z galaretka

Przygotowanie:

Mąkę i cukier puder przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło, żółtka i sól.

Zagniatamy wszystkie składniki, dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wyłożone papierem do pieczenia od razu wykładamy ciastem. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30-60 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez około 15/20 minut .

Zostawiamy do przestudzenia.

Formę z kruchym spodem owijamy od zewnątrz folią aluminiowa, przygotowujemy go do pieczenia w kąpieli wodnej.

Przygotowanie masy serowej

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki krótko zmiksować tylko do połączenia się składników (nie należy napowietrzać masy!).

Masę serową przelać na podpieczony kruchy spód.

Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut, aż sernik będzie ścięty.

 Po tym czasie wyjąć tortownicę z kąpieli wodnej i zostawią sernik do przestygnięcia.

Dekoracja

Zagotowujemy sok pomarańczowy z cukrem, dodajemy namoczone i wyciśnięte listki żelatyny, mieszamy i zostawiamy do przestudzenia.

Na wystudzony sernik kładziemy herbatniki z galaretką pomarańczową i zalewamy tężejącą galaretką.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Sernik jogurtowy z borówka amerykańską

Published by Paulina

Składniki na spód:

  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 80 g masła

Składniki na masę sernikową:

  • 500 g jogurtu lub serka homogenizowanego o smaku jagodowym
  • 250 g śmietany kremówki 30-36% (schłodzonej w lodówce)
  • 50 g cukru pudru
  • 12-16 g żelatyny w proszku albo 4 listki żelatyny
  • 150 g borówek amerykańskich ( jagód)

Składniki na galaretkę krystaliczna:

  • 1 opakowanie galaretki krystalicznej Dr.Oetker lub innej
  • 350 ml wody
  • Sok z 1 cytryny
  • 80-100 g cukru
  • 2 listki żelatyny

Dekoracja:

  • Garść borówek amerykańskich/jagód
  • Stokrotki (kwiaty)

Przygotowanie:

Przygotowujemy tortownice z odpinana obręczą o średnicy 24- 26 cm.

Wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Ciastka rozdrabniamy w malakserze i dodajemy roztopione masło.

Mieszamy, tak aby wszystkie ciasteczka były mokre.

Wysypujemy masę ciasteczkową na dno formy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Listki żelatyny wkładamy do zimnej wody i zostawiamy by namiękły.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i mieszamy.

Rozmiękczona żelatynę rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody.

Zostawiamy chwilę do przestygnięcia.

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy trochę masy jogurtowo śmietanowej, mieszamy a następnie żelatynę dodajemy do pozostałej masy.

W ten sposób unikamy tworzenia się grudek.

Dzielimy masę sernikowa na dwie części.

Jagody (borówki amerykańskie) blendujemy na gładką masę.

Dodajemy ją do mas: 1/3 cześć do pierwszej masy i 2/3 do drugiej.

Powinniśmy uzyskać dwa odcienie.

Pierwsza ciemną masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód.

Wkładamy do lodówki na ok 30 minut, tak by masa szybciej stężała.

Następnie wylewamy druga cześć jaśniejsza i ponownie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Teraz przygotowujemy galaretkę: jeśli używamy galaretki krystalicznej kupionej to na opakowaniu znajduje się informacja o jej przygotowaniu.

Jeśli nie mamy, to listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

W małym garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny.

Po zagotowaniu zestawiamy z ognia i dodajemy odsączoną żelatynę.

Mieszamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dekorujemy wierzch ciasta a następnie delikatnie zalewamy najlepiej tężejącą już galaretką.

Zostawiamy w lodowce najlepiej na całą noc

Smacznego

Sernik z ricotty

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Pane dolce al cioccolato

Składniki na spód:

  • 200 g mąki razowej orkiszowej
  • 30 g mąki gryczanej
  • 20 g gorzkiego kakao
  • Szczypta soli
  • 150 g masła
  • 120 g cukru trzcinowego nierafinowanego (brązowego)
  • 3 żółtka (około 3 jaja)
  • 20 g mleka
  • Skórka otarta z jednej pomarańczy

Składniki na masę serową

  • 500 g sera ricotta
  • 3 duże jaja
  • 50 g cukru trzcinowego nierafinowanego (brązowego)
  • 100 g syropu różanego *
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 30 g mąki

 

Przygotowanie:

W misce miksera za pomocą mieszadła mieszamy obie mąki , kakao, cukier, szczyptę soli i skórkę pomarańczową.

Dodajemy zimne masło i krótko ucieramy, dodajemy po jednym żółtku.

Szybko zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy w lodówce przez co najmniej godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i wylepiamy nim naszą foremkę.

Przygotowanie masy serowej:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W dużej misce mieszamy ser ricotta, cukier, mąkę, ekstrakt z wanilii, różany syrop i żółtka.

Za pomocą miksera ucieramy tak, aby wszystkie składniki się połączyły i miały kremowa konsystencje bez grudek.

W innym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę.

Ubite białka dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy na uprzednio przygotowany spód z ciasta kruchego.

Pieczemy w piekarniku o temperaturze 160 ° C przez około 45 minut, aż powierzchnia będzie mieć złotawy kolor.

Po tym czasie wyłączamy i zostawiamy nasz sernik przez następne 5 minut w lekko uchylonym piekarniku.

Wyjmujemy z piekarnika (nie z formy!) i studzimy do góry nogami na kratce.

Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy roztopioną czekoladą.

*syrop różany możemy zastąpić syropem klonowym (tak było w oryginalnym przepisie)

Smacznego.

Sernik tiramisu

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Dorota Świątkowska „Moje Wypieki – Wielki powrót”

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 30 g masła, roztopionego

Składniki :   

  • 250 g sera Philadelphia
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietany 36 %
  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3 duże jajka
  • 180 g cukru
  • 2 łyżki likieru Amaretto
  • 3 łyżki mąki

Składniki na krem śmietankowy:

  • 150 g serka maskarpone
  • 400 ml śmietany 36 %
  • 3 łyżki likieru Amaretto
  • 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone i rozpuszczone masło.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okrągłej formy o średnicy 24 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do lodówki.

Śmietanę przelewamy do garnka, dodajemy kawę rozpuszczalną.

Podgrzewamy, aż kawa się rozpuści uważając by nie doprowadzić do zagotowania śmietany.

Zostawiamy do przestygnięcia, śmietana ma mieć pokojowa temperaturę.

W dużej misie umieszczamy oba rodzaje sera (Philadelphia i mascarpone), przestudzoną śmietanę, cukier, jajka, Amaretto i mąkę.

Miksujemy do połączenia się składników.

Staramy się miksować jak najkrócej żeby nie napowietrzyć masy.

Przygotowana masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód z herbatników.

Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 45 minut, aby powierzchnia sernika była ścięta i lekko wypieczona.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Przygotowujemy krem: wszystkie składniki umieszczamy w misie i ucieramy mikserem aż powstanie gesty krem.

Wykładamy go na schłodzony sernik, posypujemy wierzch kakao i ponownie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę tak by krem stężał.

Smacznego!

Cheesecake al tiramisu 02 Cheesecake al tiramisu 03 Cheesecake al tiramisu 04 Cheesecake al tiramisu 05 Cheesecake al tiramisu 06

Sernik z owocami leśnymi i kokosem

Published by Paulina

Przepis znalazłam : Kobieta i życie 8/2014

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 30 g masła, roztopionego

Składniki :

  • 500 g sera Philadelphia
  • 500 d mascarpone
  • 5 jajek
  • 125 g cukru pudru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 170 g mleka skondensowanego
  • 3 – 5 kropli olejku rumowego
  • Owoce leśne
  • Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone i rozpuszczone masło.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okrągłej formy o średnicy 26 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia

W dużej misie ucieramy oba rodzaje sera (Philadelphia i mascarpone) z cukrem pudrem.

Stopniowo dolewamy mleko skondensowane, dodajemy jajka, olejek rumowy i na koniec wiórki kokosowe.

Wszystko delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na spód i wyrównujemy.

Na wierzchu układamy mrożone lub świeże leśne owoce.

Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 20 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 130°C i pieczemy następne 35 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 02 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 06 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 05 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 04 Cheesecake ai frutti di bosco e cocco 03

Sernik Rocher

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 1 łyżka kakao
  • 50 g orzechów laskowych
  • 30 g masła, roztopionego

Składniki :

  • 500 g sera philadelphia
  • 400 g Nutelli
  • 125 ml śmietany kremówki
  • 150 g cukru
  • 5 jajek
  • 50 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 12 pralinek Rocher

Przygotowanie spodu:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone, mielone orzechy, kakao i rozpuszczone masło.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okragłej formy o średnicy 24 cm,  wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i podpiekamy przez około 10 minut.

Wyjmujemy i zostawiamy do przestygnięcia.

Formę dwukrotnie owijamy z zewnątrz folią aluminiową (od dołu i boki, nie górę) – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, więc woda nie może się dostać do formy.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć  temperaturę pokojową.

W dużej misie ucieramy ser Philadelphia i Nutellę, miksujemy do momentu  powstania gładkiej masy.

Dodajemy pozostałe składniki: śmietanę, jajka,cukier,mąkę i ekstrakt waniliowy.

Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Nie miksujemy składników na sernik zbyt długo by nie napowietrzyć masy serowej,        napowietrzony sernik rośnie wysoko, a potem opada.

Masę serową wylewamy na podpieczony spód, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 60 minut w kąpieli wodnej.

Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z sernikiem.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Schłodzony sernik polewamy roztopioną czekoladą.

Na wierzchu układamy pralinki Rocher .

Smacznego.

Cheesecake Rocher 02 Cheesecake Rocher 03 Cheesecake Rocher 04 Cheesecake Rocher 05

Sernik z owocami leśnymi, cytryną i białą czekoladą

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Donna hay

Składniki na spód:

  • 650 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
  • 120 g migdałów drobno zmielonych
  • 180 g miękkiego masła (bez soli)

Składniki :

  • 500 g sera philadelphia
  • 250 g sera ricotta
  • 300 g cukru
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 4 jajka
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka wody
  • 200 g białej czekolady
  • 150 g mrożonych owoców leśnych

Przygotowanie spodu:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone, mielone migdały i rozpuszczone maslo.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okragłej formy o średnicy 28* cm  wczesniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do lodówki.

*zamiast okragłej formy możemy użyć prostokątną o wymiarach 24 x 34 cm.

Przygotowanie:

W dużej misce mieszamy ser Philadelphia, ricottę, cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajka.

Jak tylko składniki się połączą i masa zrobi się kremowa dodajemy wczesniej wymieszaną skrobię kukurydzianą z wodą i rozpuszczoną białą czekoladę.

Wszystko ponownie mieszamy .

Masę serową wylewamy na przygotowany spód herbatnikowo- migdałowy, wyrównujemy powierzchnię.

Na wierzchu układamy mrożone leśne owoce.

Wkładamy do piekarnika 150°C i pieczemy  60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 3 – 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Przed podaniem dekorujemy wedle uznania.

Smacznego.

Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 02 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 03 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 04 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 05 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 06 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 07

Sernik kawowy

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 180 g herbatników
  • 80 g masła/margaryny

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka Philadelphia
  • 500 g mascarpone
  • 4 jajka
  • 350 g cukru
  • 200 g gorzkiej czekolady (o zawartości nie mniej niż 70% kakao)
  • 2 łyżki mąki
  • 25 g kawy rozpuszczalnej w postaci drobno zmielonego proszku (4 łyżki)
  • 1 łyżka likieru kawowego

Do dekoracji:

  • Cukier puder
  • Róże z masy cukrowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.

Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski wkładamy pokruszone blenderem lub tłuczkiem ciastka.

Dodajemy  roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 150°C

Do większej miski wkładamy ser mascarpone i philadelphie, dodajemy jajka, cukier i mąkę.

Miksujemy mikserem na małych obrotach do połączenia się składników (nie dłużej!)

Dodajemy  4 łyżki kawy rozpuszczalnej  i likier kawowy.

Ponownie miksujemy do połączenia sie składników.

Na sam koniec dodajemy roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę i delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na przygotowany spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy przez 50 – 60 minut w tem 150°C.

Wyjmujemy sernik  z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.

Dekorujemy wedle uznania, ja posypałam cukrem pudrem i udekorowałam różami z czerwonej masy cukrowej.

Smacznego.Cheesecake al caffe 01_zoom

 

Sernik krówkowy

Published by Paulina
Przepis pochodzi: Link_small

Składniki na spód:

  • 250 g herbatników
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka Philadelphia
  • 500 g mascarpone
  • 400 g masy krówkowej, kajmakowej
  • 50 g cukru
  • 50 g mąki
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 2 łyżki cukru wanilinowego
  • 5 jajek
  • 100 ml śmietany 36 %

Do dekoracji:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • Bita śmietana
  • Cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.

Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski wkładamy pokruszone blenderem lub tłuczkiem ciastka.

Dodajemy roztopioną czekoladę, roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 175°C (góra i dół bez termoobiegu).

Do większej miski wkładamy ser, dodajemy masę krówkowa i miksujemy mikserem na małych obrotach do połączenia się składników.

Dodajemy  cukier, mąkę, wanilię i ponownie miksujemy.

Następnie dodajemy  po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników w jednolitą masę.

Na koniec dodajemy  śmietanę i delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na przygotowany spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy 15 minut w tem 175°C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy  sernik przez 100 minut.

Wyjmujemy sernik  z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.

Dekorujemy polewą czekoladową, cukrem pudrem i bitą śmietaną.

Smacznego.

Cheesecake al mou 02

Cheesecake al mou 03

Sernik czekoladowo – kawowy

Published by Paulina

Przepis pochodzi : Ugotujmyto.pl

Składniki na spód:

  • 160 g ciasteczek
  • 100 g masła

Składniki na masę:

  • 3 łyżki rozpuszczalnej kawy
  • 2 łyżki gorącej wody
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • 1 kg sera (500 g serka philadelphia, 500 g mascarpone)
  • 250 g cukru
  • 3 jajka
  • 40 g mąki
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilli
  • 340 g czekolady gorzkiej

Składniki na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżki masła

Przygotowanie :

Ciasteczka miksujemy na drobne okruszki, dodajemy rozpuszczone przestudzone masło.

Mieszamy i wykładamy nimi okrągłą tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Kawę rozpuszczalną mieszamy z gorącą wodą i cynamonem, zostawiamy do przestygnięcia.

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do ostygnięcia.

W misce miksujemy ser, cukier, ekstrakt z wanilii i mąkę na jednolitą masę.

Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy do masy i miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę serową dzielimy na pół i do jednej części dodajemy rozpuszczoną, wystudzoną czekoladę a do drugiej kawę zmieszaną z cynamonem.

Na spód ciasteczkowy wylewamy najpierw warstwę czekoladową, a na to warstwę kawową.

Obręcz i spód formy owijamy folią aluminiową.

Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.

Wkładamy do piekarnika 160°C na około 60 – 70 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.

Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy maslo i mieszamy, aż powstanie gładka masa.

Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.

Polewamy wierzch i boki ciasta, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Cheesecake al cioccolato e caffe 01_zoom

 

Cheesecake al cioccolato e caffe 02

 

Cheesecake al cioccolato e caffe 02_zoom

 

Cheesecake al cioccolato e caffe 03

 

Cheesecake al cioccolato e caffe 03_zoom

 

Sernik kokosowy na kruchym spodzie

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Magazyn Kuchnia 01/2013

Składniki na ciasto kruche:

  • 150 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 200 g mąki
  • 20 g kakao gorzkiego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na masę:

  • 750 g sera (500 g serka philadelphia, 250 g mascarpone)
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka likieru kokosowego lub białego rumu
  • 3 jajka
  • 100 g wiórków kokosowych

Składniki na polewę:

  • 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 200 ml śmietany

Przygotowanie :

W misce mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, kakao, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodajemy miękkie masło pokrojone na kawałki i jajko.

Szybko zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy masę.

Ucieramy ser z cukrem, gdy powstanie gładki krem dodajemy likier kokosowy lub rum.

Jajka roztrzepujemy widelcem,dodajemy do masy i miksujemy, aż skladniki sie połączą.

Na koniec dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy.

Ciasto kruche rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm.

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie ciastem.

Obrecz i spód formy owijamy folią aluminiową.

(Podpiekam tak przygotowany spód ciasta przez około 10- 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C)

Na podpieczony spód wylewamy serową masę.

Tortownice ustawiamy na blaszce o wysokich brzegach i nalewamy tyle gorącej wody, by sięgneła do połowy wysokości tortownicy.

Wkładamy do piekarnika 160°C na około 50 – 60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia, zdejmujemy obręcz, a kiedy wystygnie wkładamy na noc do lodówki.

Rano rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej dodajemy gorąca śmietanę i mieszamy aż powstanie gładka masa.

Zostawiamy do przestygnięcia mieszając od czasu do czasu.

Polewamy wierzch i boki ciasta, posypujemy wiórkami kokosowymi, przekładamy na ozdobny talerz i serujemy.

Smacznego!

Cheesecake al cocco 02

 

Cheesecake al cocco 02_zoom

 

Cheesecake al cocco 03

 

Cheesecake al cocco 01_zoom