Sernik

Sernik z białej czekolady

Published by Paulina
Przepis znalazlam: Kwestia Smaku

Składniki na spód:

  • 250 g mąki
  • 200 g schłodzonego  masła, pokrojonego na kawałki
  • 125 g jasnego brązowego cukru
  • 1 duże żółtko

Składniki na mase serowa:

  • 1 kg serka Philadelphia (500 g mascarpone i 500 g Philadelphia)
  • 235 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 ml mleka
  • 500 g białej czekolady, roztopionej i ostudzonej
  • 5 dużych jajek lekko ubitych

Przygotowanie :

W misce mieszamy przesianą mąkę, masło, brązowy cukier i żółtko.

Szybko wyrabiamy ciasto i formujemy kulę.

Owijamy w folię przeźroczystą i wkładamy do lodówki na ok 30 minut.

Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto rozkładamy na dnie tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia.

W dużej misce ucieramy ser z cukrem i ekstraktem z wanilii.

Dodajemy mleko i białą czekoladę wczesniej rozpuszczoną i przestudzoną.

Na końcu dodajemy jajka lekko ubite do momentu, aż utworzą jednolitą masę i zaczną się pienić.

Masę wylewamy na podpieczony spód, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez 50 – 60 minut.

Wyłanczamy piekarnik i zostawiamy sernik do przestygnięcia, lekko uchylając drzwiczki piekarnika.

Przed podaniem zostawiamy sernik w lodówce na conajmniej 12 godzin.

Dekorujemy białą czekoladą lub owocami sezonowymi.

Smacznnego

Cheesecake di cioccolato bianco 02 Cheesecake di cioccolato bianco 03 Cheesecake di cioccolato bianco 04 Cheesecake di cioccolato bianco 05 Cheesecake di cioccolato bianco 05_zoom

Sernik na mleku

Published by Paulina
Przepis udostępniła mi Pani Zdzisława Czyżyk – za co jej bardzo dziękuje.
Składniki na spód:

•    140 g masła lub margaryny
•    150 g cukru
•    2 szklanki maki
•    2 jaja
•    2 łyżki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

•    1 kg serka Philadelphia
•    250 g mascarpone
•    2 torebki budyniu waniliowego
•    125 ml oleju słonecznikowego
•    0,5 ml mleka
•    2 jaja
•    4 żółtka
•    250 g cukru
•    1 olejek zapachowy – waniliowy
•    rodzynki

Składniki na lukier:

•    4 białka
•    125 g cukru

Przygotowanie spodu:
W misce łaczymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180°C na okolo 15 minut , aż ciasto zrobi się koloru złotego.
Przygotowanie masy serowej:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy by zmiękkły.
W dużej misce mieszamy ser philadelpia, mascarpone i cukier.
Dodajemy 2 jajka, 4 żółtka i olejek waniliowy.
W mleku rozpuszczamy budynie, dobrze mieszamy tak, by nie zrobiły się grudki.
Stopniowo dodajemy do masy serowej ciągle mieszając.
Masa będzie bardzo rzadka, prawie jak zupa.
Rodzynki osuszamy i obtaczamy w mące, zapobiegnie to osadzaniu się ich na dnie ciasta.
Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Wylewamy masę serową na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika 180°-200°C na 1 
godzinę.
Za pomocą miksera ubijamy 4 białka z cukrem .
Na 15 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy sernik i rozsmarowujemy na nim pianę. 
Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
Ostudzony sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin
Smacznego.
Cheesecake al latte 2 Cheesecake al latte 3 Cheesecake al latte 4

Sernik z mascarpone, białej czekolady i Amaretto

Published by Paulina

Przepis pochodzi z  blogu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive , pokruszonych na piasek
  • 70 g migdalow drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g bialej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Amaretto
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, migdalow i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną białą czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i amaretto.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z  białą czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2

Sernik czekoladowy z mascarpone i Irish Creme

Published by Paulina
Przepis pochodzi z  blodu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive w czekoladzie gorzkiej, pokruszonych na piasek
  • 70 g orzechów włoskich drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Irish creme
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, orzechów i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną gorzką czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i alkohol.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 2 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 3 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 4 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 5

Sernik w polewie czekoladowej z truskawkami

Published by Paulina

Przepis pochodzi z blogu Moje wypieki:

Składniki:

  • 750 g serka typu Philadelphia lub (twarogu tłustego zmielonego dwukrotnie)
  • 300 ml mleka
  • 150 ml śmietany
  • 50 g miekkiego masla
  • 3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
  • 6 jaj ( białka oddzielone od żółtek)
  • 200 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • Aromat waniliowy
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Serek zmiksować razem z masłem ,żółtkami , cukrem, cukrem waniliowym, mąką ziemniaczaną i aromatem na gładką masę.

Dodać mleko, śmietanę i miksować (masa zrobi sie rzadka)

Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm uszczelnić papierem do pieczenia.

Wylać masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C.

Piec okolo 60-70 minut.

Sernik wyrośnie ale potem opadnie i popęka.

Po wyjeciu z piekarnika zostawić do ostygnięcia .

W tym czasie rozpuścić czekoladę na wolnym ogniu dodając 2 łyżki śmietany.

Posmarować górę sernika czekoladą i udekorować truskawkami (bądź innymi owocami sezonowymi).

Wstawić sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Podawać schłodzony.

Smacznego!

Cheesecake con cioccolato e fragole 2 Cheesecake con cioccolato e fragole 3