Przepis znalazłam: Weganizm

Składniki :

• 250 ml mleka sojowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 200 g mąki
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatułowej
• ½ łyżeczki soli
• 80 ml oleju rzepakowego
• 150 g cukru
• 1 łyżka ekstaktu z wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
• Dżem malinowy lub truskawkowy
• Cukier puder

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

Formę do muffinek wykładamy papierowymi wkładkami ( papilotkami ).

W misce mieszamy mleko sojowe, ocet jabłkowy, dodajemy skrobię kukurydzianą i odstawiamy na bok.

W drugiej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatułową i sól.

Robimy wgłębienie na mokre składniki.

Łączymy zawartość obu misek i dobrze mieszamy, aż składniki się połączą.

Wypełniamy papierowe foremki, na wierzchu umieszczamy łyżke dżemu, uważając aby nie rozlać ciasta poza foremki.

Podczas pieczenia dżem opadnie na dno.

Pieczemy 25 minut, po czym pozostawiamy do ostygnięcia najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.