Przepis znalazłam: Mani amore e fantasia
Składniki:
- 1/2 bakłażana
- 1 czerwona papryka
- 80 ml yogurtu 0 %
- 160 g mąki
- 40 g parmezanu
- 4 jajka
- 7 g drożdzy w proszku (instant)
- Oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Paprykę i bakłażana kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmarzamy pokrojone warzywa.
Jak tylko zrobią się miękkie wyłanczamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zostawiamy do przestygnięcia.
Jaja miksujemy, dodajemy yogurt, mąkę przesianą z drożdzami i parmezan.
Na koniec dodajemy zimne warzywa z patelni i 3 łyżki oliwy z oliwek.
Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą.
Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy prostokątnej 30x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Smacznego
