Składniki:
Przygotowanie:
Pierścienie z kalmarów obtaczamy w mace kukurydzianej.
Otrzepujemy z nadmiaru mąki i smażymy w dużej ilości oleju z orzeszków arachidowych.
Jak tylko się zarumienia na złoto, wyciągamy je z oleju na papierowy ręcznik, aby dobrze ociekły z tłuszczu.
Solimy, od razu podajemy z kawałkami cytryny, tak żeby każdy mógł sobie skropić sokiem według uznania.
Smacznego
Przepis znalazłam: Twoj Styl, Dariusz Opasek-szef kuchni restauracji hiszpanskiej
Składniki :
Przygotowanie:
Pierścienie kalamarów myjemy pod bieżącą wodą i zostawiamy do odsączenia.
Skrapiamy wódką i odstawiamy.
W misce mieszamy mąkę z pieprzem, wrzucamy pierścienie kalamarów i obtaczamy w mącznej mieszance.
Za pomocą sitka strzepujemy nadmiar mąki.
W głębokim garnku lub patelni o wysokich bokach rozgrzewamy olej.
Wrzucamy kalamary po trochu i krótko smażymy.
Wyjmujemy łyżką cedzakową i zostawiamy na papierowym ręczniku do odsączenia.
Na koniec dodajemy do oleju natkę pietruszki i smażymy, aż zacznie być chrupka.
Osuszamy ją na papierowym ręczniku.
Na talerzu układamy najpierw chrupiącą natkę pietruszki a na niej usmażone kalamary.
Solimy i podajemy z cytryną.
Smacznego.
Przepis znalazłam: Cucinare bene 12/1012
Składniki:
Przygotowanie:
W misce mieszamy mąkę z piwem i 2 żółtkami.
Odstawiamy na co najmniej 30 minut.
W tym czasie myjemy i osuszamy pierścienie kalamarów i dzielimy je na trzy części.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta.
Doprawiamy do smaku solą.
Przygotowujemy trzy miseczki gdzie umieszczamy : w jednej ziarna sezamu, w drugiej mak i w trzeciej mielone migdały.
Zanurzamy kalamary w cieście, czekamy aż nadmiar ciasta spłynie i delikatnie obtaczamy z jednej strony 1/3 kalamarów w sezamie, 1/3 w maku i 1/3 w migdalach.
Smażymy ok 5 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Za pomocą łyżki z sitkiem odcedzamy kalmary i przekładamy na papierowy ręcznik.
Serwujemy na ciepło.
Smacznego.
