Przepis znalazłam : Dorota Świątkowska „Moje Wypieki – Wielki powrót”

Składniki na spód:

• 150 g ciasteczek , pokruszonych na piasek
• 30 g masła, roztopionego

Składniki :   

• 250 g sera Philadelphia
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany 36 %
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 3 duże jajka
• 180 g cukru
• 2 łyżki likieru Amaretto
• 3 łyżki mąki

Składniki na krem śmietankowy:

• 150 g serka maskarpone
• 400 ml śmietany 36 %
• 3 łyżki likieru Amaretto
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

W misce mieszamy ciastka drobno pokruszone i rozpuszczone masło.

Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie okrągłej formy o średnicy 24 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do lodówki.

Śmietanę przelewamy do garnka, dodajemy kawę rozpuszczalną.

Podgrzewamy, aż kawa się rozpuści uważając by nie doprowadzić do zagotowania śmietany.

Zostawiamy do przestygnięcia, śmietana ma mieć pokojowa temperaturę.

W dużej misie umieszczamy oba rodzaje sera (Philadelphia i mascarpone), przestudzoną śmietanę, cukier, jajka, Amaretto i mąkę.

Miksujemy do połączenia się składników.

Staramy się miksować jak najkrócej żeby nie napowietrzyć masy.

Przygotowana masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód z herbatników.

Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 45 minut, aby powierzchnia sernika była ścięta i lekko wypieczona.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Przygotowujemy krem: wszystkie składniki umieszczamy w misie i ucieramy mikserem aż powstanie gesty krem.

Wykładamy go na schłodzony sernik, posypujemy wierzch kakao i ponownie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę tak by krem stężał.

Smacznego!