Torta

Ciasto z truskawkami

Published by Paulina

Przepis: Il fior di cappero.

Składniki:

  • 300 g truskawek
  • 130 g maki
  • 70 g maki ziemniaczanej
  • 180 g cukru
  • 65 ml oleju słonecznikowego lub 80 g masła roztopionego
  • 3 jajka
  • Skorka otarta z jednej cytryny
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę, tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy.

Jajka ubijamy z cukrem i szczyptą soli przez 3-4 minuty, aż do uzyskania puszystej masy.

Dolewamy cienka stróżką olej, dodajemy startą skórkę cytryny, ekstrakt waniliowy i ubijamy kilka sekund z dużą prędkością.

Dodajemy po trochu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczana.

Mieszamy wszystko przy niskiej prędkości.

Wylewamy połowę ciasta do przygotowanej na początku formy.

Kładziemy kawałki truskawek i wylewamy drugą połową ciasta.

Na wierzchu układamy resztę truskawek.

Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180 ° C, przez około 40 minut.

Wyjmujemy z formy i zostawiamy do ostudzenia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i możemy udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!

Ciasto szpinakowe z kremem waniliowym

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: Ostra na słodko

Składniki na biszkopt szpinakowy:

  • 5 jaj
  • 150 g cukru
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 120 g lisci swieżego szpinaku
  • 260 g di maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem waniliowy:

  • 500 g jogurtu waniliowego
  • 500 g śmietany 30%
  • 50 g cukru pudru
  • 200 ml wody
  • 12 g listków żelatyny lub galaretka cytrynowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

 

Szpinak i olej blendujemy na mus, następnie przecieramy przez sitko.

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodajemy po jednym żółtku i kontynuujemy mieszanie.

Wlewamy mus szpinakowy, miksujemy, na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką.

Przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez 35–40 minut w 160 ° C

Kiedy biszkopt ostygnie, przecinamy go poziomo na 2 części.

Przygotowanie kremu:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Rozpuszczamy je w 200 g bardzo gorącej wody, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Jeśli używacie galaretkę, rozpuszczamy ją w 200 ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia

W misie miksera umieszczamy śmietanę, cukier puder, ubijamy na sztywno, nie przerywając miksowania dodajemy jogurt waniliowy.

Dodajemy odrobinę kremowej mieszanki do przestygniętej żelatyny/galaretki, mieszamy, a następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki. W ten sposób zapobiegamy tworzeniu się grudek.

Zakładamy obręcz tortownicy na pierwszy blat biszkoptu, wykładamy polowe kremu waniliowego.

Kładziemy drugi blat biszkoptu i przelewamy resztę kremu.

Wyrównujemy powierzchnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 4/6 godzin.

Dekorujemy.

Tort Red Velvet z malinami i kokosem

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki

Biszkopt red velvet:

  • 4 duże jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g jasnego cukru muscovado
  • 30 ml oleju
  • 30 ml kefiru lub maślanki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka (lub więcej) czerwonego barwnika w paście/żelu
  • 130 g mąki pszennej
  • 15 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kokosową masę serową z malinami:

  • 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 250 g mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 250 ml śmietanki kokosowej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 5 listków żelatyny + 50 ml wody
  • 250 g malin

Dodatkowo:

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Maliny, do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 24 – 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

W misie miksera ubijamy jajka i cukier na puszysta masę, aż potroi swoją objętość.

Dalej miksując dodajemy olej, maślankę, sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i barwnik spożywczy.

Bezpośrednio do zmiksowanej mieszanki dodajemy przesiana mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia.

Mieszamy delikatnie szpatułką, tak by piana z jajek nie opadła.

Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia

Przygotowujemy krem:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

W misie miksera umieszczamy jogurt, serek mascarpone, śmietanę, cukier puder, likier, wiórki kokosowe.

Miksujemy do otrzymania jednolitej masy.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Wlewamy 50 g bardzo gorącej, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Dodajemy niewielką mieszankę serka z jogurtem do żelatyny, mieszamy, następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki, zapobiegając w ten sposób utworzeniu się grudek.

Dodajemy maliny i delikatnie mieszamy.

Na czerwony spód biszkoptowy wykładamy masę kokosową z malinami.

Wyrównujemy szpatułką.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy malinami

Smacznego


Puszyste ciasto z truskawkami i miętą

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 280 g drobnego cukru
  • 250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 250 ml mleka
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
  • 500 g truskawek

Składniki na dekoracje:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 33 x 22 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 170° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ubijamy jajka, dodajemy po trochu cukier.

Ubijamy do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość ok 10 minut.

Wlewamy strużką olej, cały czas ubijając, następnie wlewamy strużką mleko, dalej ubijając.

Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy za pomocy szpatułki.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy truskawki przekrojone na pół, jedna obok drugiej.

Pieczemy w temperaturze 170° C przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

 

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

  • 120 g masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku
  • 250 g czerwonej i czarnej porzeczki, odszypułkowanej

Lukier kokosowy:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Porzeczki do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 18 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C

W misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.

Dodajemy po jednym jajku, ucierając do całkowitego połączenia się składników.

Dodajemy ekstrakt z wanilii i z migdałów, ucieramy.

Do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie wlewamy mleko, dodajemy wiórki kokosowe i suchy mak.

Mieszamy delikatnie, tylko do połączenia się składników i przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy porzeczki.

Piec w temperaturze 170° C przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i polewamy lukrem.

Składniki na lukier umieszczamy w naczyniu i ucieramy grzbietem łyżki.

Jeszcze mokry lukier posypujemy dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

Odwrócone ciasto ze śliwkami i cynamonem

Published by Paulina

Przepis pochodzi ze strony Everyday flavours

Składniki:

  • 500 g wydrążonych śliwek
  • + 2 łyżki brązowego cukru do śliwek
  • 100 g miękkiego masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 150 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Umyte śliwki kroimy w ósemki, posypujemy cukrem i odstawiamy.

Piekarnik nagrzać na 180°C.

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Następnie ciągle miksując wbijać po jednym jajku, dodajemy sól i cynamon.

Na koniec dodajemy zmielone migdały i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Delikatnie mieszamy ciasto na wolnych obrotach miksera lub za pomocą łopatki.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy w niej równomiernie śliwki.

Zalewamy przygotowanym ciastem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 minut, do tak zwanego “suchego patyczka”.

Upieczone ciasto zostawiamy do przestudzenia a następnie wykładamy je na talerz „do góry nogami”

Smacznego.

Biszkoptowy jabłecznik

Published by Paulina

Przepis: Kuchnia 9/97

Składniki:

  • 300 g maki
  • 180 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 g oleju
  • 250 g śmietany 30%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 1 kg jabłek
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną 20 x 30 wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dolewamy olej, śmietanę, ubijamy a następnie dodajemy przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczypta soli.

Mieszamy.

Połowę ciasta przelewamy do formy.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Obieramy jabłka i ścieramy je na tarce do jarzyn.

Przekładamy do garnka i dusimy na wolnym ogniu, dodajemy cukier i cynamon.

Upieczone ciasto posypujemy równomiernie bułką tartą i układamy podduszone ciepłe jabłka.

Wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugą połową ciasta.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy 20 – 30 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, kroimy na kwadraty.

Przed podaniem możemy udekorować bita śmietaną.

Smacznego!

Rustykalne ciasto z brokułem

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdży suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 mały brokuł
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego (parmezan)
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy go we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Na patelni podsmażamy boczek.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdżami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy różyczki brokuła, podsmażony boczek i ser.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdże zaczną pracować i ciasto się napuszy).

Przygotowujemy formę 30 x 20 cm, wykładamy ja papierem do pieczenia.

Przekładamy ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 – 40 minut.

Serwujemy.

Smacznego.

Ciasto klementynkowe (by Nigella Lawson)

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 5 – 6 klementynek (około 370 g pulpy)
  • 6 jajek
  • 225 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g zmielonych migdałów
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Biała czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Klementynki myjemy i w całości (ze skórkami) wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem około 2 godzin, aż mandarynki będą miękkie.

Odsączamy, studzimy, kroimy na kawałki i wyjmujemy ewentualne pestki.

Miksujemy je blenderem na pulpę.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dodajemy zmielone migdały wraz z proszkiem do pieczenia i na koniec pulpę z klementynek.

Otrzymane ciasto będzie dość płynne, wypełniamy nim tortownicę o średnicy 21 cm.

Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170°C lub do tzw. suchego patyczka .

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub polewamy polewą z białej czekolady.

Smacznego!

Szarlotka

Published by Paulina

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarte.

Dodajemy 2 łyżki cukru i podsmażamy na wolnym ogniu, aż powstanie mus.

Gdyby mus był mocno “wodnisty” podgrzewamy, aż nadmiar soku wyparuje.

Dodajemy cynamon i zostawiamy do ostygnięcia.

Formę o średnicy 24/26 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Połowę ciasta wykładamy na dnie formy.

Wykładamy mus jabłkowy.

Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym.

Można z ciasta powykrawać ozdobne elementy.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni.

Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznnego

Kärleksmums szwedzkie ciasto czekoladowe

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki:

Forma 23 x 33 cm

  • 140 g masła
  • 290 g mąki pszennej
  • 24 g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na polewę czekoladową:

  • 120 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki zaparzonej, mocnej kawy
  • 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 30 g masła

 

  • Wiórki kokosowe
  • Owoc granatu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę  pokojową.

Masło roztapiamy w małym garnuszku i zostawiamy do przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy jajka, cukier i wanilię.

Ubijamy do momentu otrzymania jasnej piany, dodajemy mleko i roztopione masło.

Miksujemy i przesiewany mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, kakao i solą.

Mieszamy rózgą kuchenną albo łopatką (nie używamy już miksera) tylko do połączenia się składników.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką, lub wykładamy papierem do pieczenia.

Przelewamy do niej ciasto, wyrównujemy, pieczemy przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy polewą czekoladową.

W małym garnuszku podgrzewamy prawie do wrzenia śmietanę kremówkę i kawę.

Zdejmujemy z palnika, dodajemy czekoladę, masło, mieszamy do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Wystudzone ciasto polewamy gęstniejącym sosem czekoladowym, posypujemy wiórkami kokosowymi dekorujemy nasionami granatu.

Smacznego!

Kokosowe ciasto z cukinią bez jaj

Published by Paulina

Przepis znalazłam: Trochę inna cukiernia

Składniki:

  • 100 g wiórków kokosowych
  • 130 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka sody
  • 50 ml łyżek oleju
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 100 g startej cukinii
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 50 g suszonej żurawiny

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o średnicy 18 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną lub wykładamy papierem do pieczenia.

Cukinię myjemy i ścieramy ją na tarce o drobnych oczkach, lekko dociskamy tak aby pozbyć się wody.

Odkładamy na bok.

Wszystkie suche składniki mieszamy razem (kokos mąkę, cukier i sodę )

Dodajemy startą wcześniej cukinię i żurawinę, następnie łączymy z mlekiem kokosowym, olejem i octem balsamicznym.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy ok 40 minut

Dekorujemy cukrem pudrem

Smacznego.