yogurt

Sernik jogurtowy z borówka amerykańską

Published by Paulina

Składniki na spód:

  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 80 g masła

Składniki na masę sernikową:

  • 500 g jogurtu lub serka homogenizowanego o smaku jagodowym
  • 250 g śmietany kremówki 30-36% (schłodzonej w lodówce)
  • 50 g cukru pudru
  • 12-16 g żelatyny w proszku albo 4 listki żelatyny
  • 150 g borówek amerykańskich ( jagód)

Składniki na galaretkę krystaliczna:

  • 1 opakowanie galaretki krystalicznej Dr.Oetker lub innej
  • 350 ml wody
  • Sok z 1 cytryny
  • 80-100 g cukru
  • 2 listki żelatyny

Dekoracja:

  • Garść borówek amerykańskich/jagód
  • Stokrotki (kwiaty)

Przygotowanie:

Przygotowujemy tortownice z odpinana obręczą o średnicy 24- 26 cm.

Wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Ciastka rozdrabniamy w malakserze i dodajemy roztopione masło.

Mieszamy, tak aby wszystkie ciasteczka były mokre.

Wysypujemy masę ciasteczkową na dno formy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Listki żelatyny wkładamy do zimnej wody i zostawiamy by namiękły.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i mieszamy.

Rozmiękczona żelatynę rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody.

Zostawiamy chwilę do przestygnięcia.

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy trochę masy jogurtowo śmietanowej, mieszamy a następnie żelatynę dodajemy do pozostałej masy.

W ten sposób unikamy tworzenia się grudek.

Dzielimy masę sernikowa na dwie części.

Jagody (borówki amerykańskie) blendujemy na gładką masę.

Dodajemy ją do mas: 1/3 cześć do pierwszej masy i 2/3 do drugiej.

Powinniśmy uzyskać dwa odcienie.

Pierwsza ciemną masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód.

Wkładamy do lodówki na ok 30 minut, tak by masa szybciej stężała.

Następnie wylewamy druga cześć jaśniejsza i ponownie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Teraz przygotowujemy galaretkę: jeśli używamy galaretki krystalicznej kupionej to na opakowaniu znajduje się informacja o jej przygotowaniu.

Jeśli nie mamy, to listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

W małym garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny.

Po zagotowaniu zestawiamy z ognia i dodajemy odsączoną żelatynę.

Mieszamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dekorujemy wierzch ciasta a następnie delikatnie zalewamy najlepiej tężejącą już galaretką.

Zostawiamy w lodowce najlepiej na całą noc

Smacznego

Chleb jogurtowy z cukinią

Published by Paulina

Przepis pochodzi: Eksplozja smaku

Składniki:

  • 400 ml jogurtu naturalnego 0%
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 mała cukinia
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 800 g  mąki
  • łyżka soli
  • łyżka cukru
  • kilka gałązek oregano ( 1 łyżka oregano suszonego )

Przygotowanie:

Cukinie ścieramy na tarce i odsączmy ją z nadmiaru soku.

Jogurt podgrzewamy do temp 37 °C  (musi być ciepły nie gorący!).

Zalewamy pokruszone drożdze małą ilością jogurtu i mieszamy do momentu, aż się rozpuszczą.

Dodajemy pozostały jogurt, odciśniętą cukinie, oregano drobno posiekane, oliwę, sól, cukier i na koniec mąkę.

Wyrabiamy gładkie ciasto, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.

Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę  obsypaną mąką  krótko przerabiamy, nadajemy  podłużny kształt, ponownie przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Rozgrzewamy piekarnik do 225°C.

Przekładamy wyrośnięte ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Na wierzchu robimy nacięcia.

Pieczemy przez pierwsze 10 minut w temperaturze 225°C, następnie obniżamy temperaturę do 200 °C i pieczemy 30 minut.

Zostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego.

Pane allo yogurt e zucchine 02

Pane allo yogurt e zucchine 03

Pane allo yogurt e zucchine 04

Pane allo yogurt e zucchine 05

Ciasto jogurtowo – śliwkowe

Published by Paulina

Przepis pochodzi:  Moje Gotowanie 08/2013

Składniki:

  • 500 g śliwek
  • 500 ml syropu cukrowego 1:1  (500 ml wody i 500 g cukru)
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250 ml jogurtu naturalnego 0%
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie :

śliwki myjemy i przecinamy na pół, usuwamy pestki.

Podgrzewamy syrop (500 ml wody zagotowujemy z 500 g cukru) i zanurzamy w nim śliwki na ok 10 minut.

Jeśli śliwki sł słodkie to wystarczy je zanurzyć na 5 minut , moje były kwaśne, to też moczyły się w syropie prawie 15 minut.

Po tym czasie sliwki odsaczamy a syrop zostawiamy bo bedzie jeszcze potrzebny.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wszystko mieszamy.

Dodajemy jogurt i olej, ponownie mieszamy, aż wszystko się dokładnie połączy.

Formę z kominem smarujemy olejem.

Na dnie układamy śliwki przecięciem do góry i ostrożnie zalewamy ciastem.

Torta allo yogurt con prugne 02

Torta allo yogurt con prugne 03

Pieczemy ok 35-40 minut w temperaturze 180 °C.

Przestudzone ciasto wyjmujemy z formy na talerz tak aby śliwki znalazły się na górze .

Syrop cukrowo-śliwkowy  podgrzewamy na małym ogniu przez ok 10 minut aby zgęstniał i odparował.

Jeszcze ciepłym równomiernie polewamy ciasto.

Ja ciepłym syrpem zalałam ciasto jak było jeszcze gorące i w formie.

Zaczekałam, aż wystygnie i wtedy wywróciłam je na ozdobny talerz.

Smacznego!

 

Torta allo yogurt con prugne 04

 

Torta allo yogurt con prugne 05

 

Torta allo yogurt con prugne 06

 

Torta allo yogurt con prugne 01_zoom