Przepis pochodzi: Good Food
Składniki :
- Pierś z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 140 g rucoli
- Parmezan w płatkach
- Sok z ½ cytryny
Składniki na marynatę:
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki rozmarynu
- 6 – 8 liści szałwii drobno poszatkowanej
- Sok z ½ cytryny
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie :
Piersi z kurczaka myjemy i rozbijamy na 0,5 cm.
Przygotowujemy marynatę:
Rozgniatamy ząbki czosnku, dodajemy szczyptę soli, igiełki rozmarynu, szałwię drobno poszatkowana.
Ugniatamy wszystko razem i dodajemy sok i skórkę z cytryny, oliwę i odrobine pieprzu.
Piersi z kurczaka wkładamy do tak przygotowanej marynaty na co najmniej 2 godziny.
Przykrywamy folią spożywczą i przechowujemy w lodowce.
Rozgrzewany patelnie grillową.
Smażymy piersi kurczaka przez 1-2 minuty z każdej strony.
Usmażone piersi przekładamy na talerz.
W międzyczasie do dużej miski przekładamy umytą rukolę.
Polewamy ją octem balsamicznym, oliwą i sokiem z cytryny.
Mieszamy wszystko i posypujemy płatkami parmezanu.
Serwujemy.
Smacznego.
