Przepis: Il fior di cappero.

Składniki:

• 300 g truskawek
• 130 g maki
• 70 g maki ziemniaczanej
• 180 g cukru
• 65 ml oleju słonecznikowego lub 80 g masła roztopionego
• 3 jajka
• Skorka otarta z jednej cytryny
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę, tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy.

Jajka ubijamy z cukrem i szczyptą soli przez 3-4 minuty, aż do uzyskania puszystej masy.

Dolewamy cienka stróżką olej, dodajemy startą skórkę cytryny, ekstrakt waniliowy i ubijamy kilka sekund z dużą prędkością.

Dodajemy po trochu mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczana.

Mieszamy wszystko przy niskiej prędkości.

Wylewamy połowę ciasta do przygotowanej na początku formy.

Kładziemy kawałki truskawek i wylewamy drugą połową ciasta.

Na wierzchu układamy resztę truskawek.

Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180 ° C, przez około 40 minut.

Wyjmujemy z formy i zostawiamy do ostudzenia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem i możemy udekorować bitą śmietaną.

Smacznego!