Przepis znalazłam : Arabeska
Składniki na spod biszkoptowy:
- 2 duże jajka (temp. pokojowa)
- 60 g cukru
- szczypta soli
- 50 g mąki tortowej
- 25 g kakao
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
Składniki na krem:
- 5 żółtek
- 3 łyżki mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 250 g masła (o temp. pokojowej)
- 100 g cukru pudru
- odrobina aromatu waniliowego
składniki na krem piankowy:
- 5 białek
- 1 i 1/2 łyżki żelatyny lub 2 listki żelatyny
- 100 g cukru
- kilka kropli aromatu waniliowego
Przygotowanie:
Spod biszkoptowy
Jajka ubijamy z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.
Dodajemy do masy przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.
Dodajemy wodę, olej i ponownie mieszamy.
Przekładamy do tortownicy (24 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.
Po upieczeniu ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Krem
250 ml mleka miksujemy z żółtkami i mąką.
250 ml mleka zagotowujemy, po czym wlewamy jajeczno-mleczną miksturę i ciągle mieszając podgrzewamy do zagotowania, aż powstanie masa przypominająca budyń.
Odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestygniecia mieszając od czasu do czasu.
Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.
Stopniowo dodajemy wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową oraz aromat waniliowy.
Gotowy krem wykładamy na biszkopt (umieszczony z powrotem w tortownicy) i wstawiamy do lodówki.
Krem piankowy
Żelatynę namaczmy w 3 – 4 łyżkach zimnej wody a nastepnie przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, zostawiamy do wystygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.
Dodajemy ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę oraz aromat waniliowy i krótko miksujemy.
Masę piankową wykładamy na krem, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.
Dekorujemy.
Smacznego!
