Przepis znalazłam: Apetyt 1/2014
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 125 g masła
- 1 żółtko
- 3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 4 jajka
- 4 cytryny (skórka i sok)
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z solą i cukrem, dodajemy 3 łyżki zimnej wody, masło i żółtko.
Szybko zagniatamy i formujemy w kulę, wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylepiamy ciastem spód i brzegi.
Pieczemy około 10 minut.
W dużej misie ubijamy krótko jajka z cukrem, dodajemy śmietanę, sok z cytryn i otartą skórkę ( z 4 cytryn).
Mieszamy i przelewamy na podpieczone ciasto.
Temperaturę zwiększamy do 200°C i pieczemy ok 15 – 20 minut, aż nadzienie sie zetnie.
Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej, przed podaniem opruszamy cukrem pudrem.
Ciasto przechowujemy w lodowce.
Smacznego.
