Przepis pochodzi ze strony: Ostra na słodko

Składniki na biszkopt szpinakowy:

• 5 jaj
• 150 g cukru
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 120 g lisci swieżego szpinaku
• 260 g di maki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem waniliowy:

• 500 g jogurtu waniliowego
• 500 g śmietany 30%
• 50 g cukru pudru
• 200 ml wody
• 12 g listków żelatyny lub galaretka cytrynowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

 

Szpinak i olej blendujemy na mus, następnie przecieramy przez sitko.

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodajemy po jednym żółtku i kontynuujemy mieszanie.

Wlewamy mus szpinakowy, miksujemy, na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką.

Przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez 35–40 minut w 160 ° C

Kiedy biszkopt ostygnie, przecinamy go poziomo na 2 części.

Przygotowanie kremu:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Rozpuszczamy je w 200 g bardzo gorącej wody, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Jeśli używacie galaretkę, rozpuszczamy ją w 200 ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia

W misie miksera umieszczamy śmietanę, cukier puder, ubijamy na sztywno, nie przerywając miksowania dodajemy jogurt waniliowy.

Dodajemy odrobinę kremowej mieszanki do przestygniętej żelatyny/galaretki, mieszamy, a następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki. W ten sposób zapobiegamy tworzeniu się grudek.

Zakładamy obręcz tortownicy na pierwszy blat biszkoptu, wykładamy polowe kremu waniliowego.

Kładziemy drugi blat biszkoptu i przelewamy resztę kremu.

Wyrównujemy powierzchnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 4/6 godzin.

Dekorujemy.