Składniki:
- Ciasto francuskie okrągłe
- 1 pęczek botwiny z buraczkami
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- papryczka chilli
- sól
- pieprz
- 2 łyżki octu balsamicznego – słodkiego
Polewa:
- 100 g miękkiego koziego sera
- 50 g śmietany
- 2 jajka
- Mozzarella
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Formę o średnicy 24 – 26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.
W garnku zagotowujemy wodę i kiedy zaczynie wrzeć wrzucamy liście botwiny i gotujemy je 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.
Dodajemy sparzoną, drobno pokrojoną botwinę a nastepnie buraczki pokrojone w pałeczki.
Dusimy 5 minut, doprawiamy do smaku gałką muszkatułową, papryczka chilli, solą, pieprzem i na koniec octem balsamicznym.
Dusimy jeszcze chwilkę, aż buraczki zmiękną.
Zostawiamy do przestygnięcia.
Przekładamy na dno formy z ciastem francuskim.
Jaja miksujemy z kozim serem i śmietaną.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy tartę.
Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy ok 30 – 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Smacznego.
