Ingredienti per la base
- 120 g di biscotti tipo digestive
- 70 g di mandorle
- 40 g di burro
Ingredienti per la farcitura
- 500 g di mascarpone
- 200 g di cioccolato bianco
- 150 ml di panna da montare
- 4 uova
- 130 g di zucchero
- 2 cucchiai di Amaretto
- 2 cucchiai di farina
Preparazione per la base
In una ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle mandorle e ai biscotti .
Foderate una teglia a cerniera laterale con della carta da forno e ponetevi dentro l’impasto livellando bene.
Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
Preparazione per il ripieno:
scaldate la panna a fuoco basso.
Appena calda aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e fate sciogliere girando continuamente.
Togliete dal fuoco quando l’impasto risulterà cremoso.
In una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il mascarpone, le uova, lo zucchero, amaretto e la farina.
Mescolate bene e aggiungete il composto di panna e cioccolato bianco continuando a mescolare.
Versate l’impasto sulla base e infornate a forno già caldo 175°per 50-60 minuti.
Dopo di che fate raffreddare in forno con lo sportello aperto.
Mettete poi in frigo per almeno 12 ore.
Prima di servire decorate con frutta di stagione.
