bakłażanem

Torta salata con peperoni e melanzane

Published by Paulina

Fonte della ricetta : Mani amore e fantasia

Ingredienti :

  • 1/2 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 1 vasetto di yogurt bianco intero
  • 160 g di farina 00
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo il peperone e la melanzana a cubetti.

In una padella scaldiamo un po’ di olio d’oliva  e facciamo rosolare le verdure.

Appena diventano teneri, spegniamo il fuoco e condiamo con sale e pepe.

Lasciamo a raffreddare.

Sbattiamo le uova, uniamo lo yogurt, la farina mescolata con il lievito, il parmigiano.

Aggiungiamo 3 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale e alla fine le verdure raffreddate.

Mescoliamo il tutto.

Foderiamo uno stampo rettangolare 30x20cm con carta da forno e versiamo il composto.

Mettiamo in forno caldo 180°C per circa 40 minuti.

Buon Appetito
Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03

Torta di cioccolato e melanzane

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Kucharnia

Ingredienti :

  • 400 g di melanzana
  • 300 g di cioccolato fondente 74%
  • 50 g di cacao
  • 3 uova
  • 200 g di miele
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • ¼ cucchiaino di sale
  • Scorza di arancia

Per decorazione:

  • 100 g di cioccolato (fondente)

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180°C

Cuociamo le melanzane al vapore finché non diventano tenere.

Scoliamo e togliamo la pelle.

Mettiamo la polpa in una ciotola e frulliamo a purè.

Aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzi nella polpa di melanzane ancora calda e mescoliamo fino a quando il cioccolato si scioglie e si unisce con la polpa.

In un’altra ciotola uniamo tutti gli ingredienti rimanenti (le uova, il miele, il cacao, il lievito, la scorza e il sale) e sbattiamo il tutto leggermente.

Aggiungiamo il purè di melanzane e di cioccolato, e mescoliamo di nuovo.

Versiamo l’impasto in una tortiera di 23 cm di diametro, foderata di carta da forno.

Mettiamo in forno e cuociamo per 30 – 40 minuti.

“Io ho cotto la torta in una tortiera di 24 cm di diametro, e la torta è venuta un po’  bassa ma ugualmente buona.”

In fine decoriamo con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Buon Appetito!

Torta di cioccolato e melanzane 02

Torta di cioccolato e melanzane 03

Torta di cioccolato e melanzane 04

Torta di cioccolato e melanzane 05

Curry con pollo, melanzane, patate e riso

Published by Paulina
Fonte della ricetta : Link_small

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo
  • 1 melanzana
  • 2-3 patate rosse
  • 1 spicchio d’aglio
  • Peperoncino
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • olio extravergine d’oliva
  • 100 ml di passata di pomodori
  • 200 ml di panna
  • sale
  • 3-4 foglie di basilico
  • Acqua
  • Riso Basmati

Preparazione:

Tagliamo  il petto di pollo a strisce.

Mettiamolo in una casseruola, aggiungiamo 2 cucchiai di olio d’oliva, il curry, lo zenzero, l’aglio schiacciato e il peperoncino.

Mescoliamo il tutto e lasciamo riposare per circa 15 minuti.

Nel frattempo sbucciamo e tagliamo le patate rosse a dadini di media grandezza.

Laviamo le melanzane e tagliamole a cubetti.

In una padella capiente scaldiamo 3 cucchiai di olio d’oliva e facciamo friggere le patate per circa 4 minuti.

Aggiungiamo le melanzane e friggiamo tutto insieme per altri 3 minuti.

Dopo di che facciamo spazio al centro della padella, spostando le verdure al bordi e versiamo il pollo con tutta la salsa e friggiamo ancora.

(Io ho fritto il pollo in un’altra padella e quando il pollo è diventato dorato l’ho versato nella padella con le verdure, mischiando bene.)

Aggiungiamo la passata di pomodori, la panna e il sale a piacere.

Cuociamo a fuoco basso finché le verdure, soprattutto le patate, non diventano cotte.

Se il sugo risulta troppo denso possiamo aggiungere un po’ d’acqua.

Cuociamo il riso Basmati a parte, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Serviamo tutto insieme decorando con foglie di basilico.

Buon appetito!

Curry con pollo, melanzane, patate e riso 2 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 3 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 4 Curry con pollo, melanzane, patate e riso 5