Fonte della ricetta: Lovely Little Kitchen
Ingredienti per la base:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 120 gr di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
- Scorza di limone (facoltativo)
Ingredienti per la farcitura:
- 3 uova
- 175 gr di zucchero semolato
- 35 gr di farina (3 cucchiai)
- 40 ml di succo di limone (3 cucchiai)
- 1 manciata di fragoline di bosco o mirtilli (a piacere)
Preparazione:
In una ciotola mescoliamo la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti.
Il composto deve essere sabbioso.
Aggiungiamo l’uovo e i tuorli, aggiungiamo lo zucchero a velo, il sale e alla fine la scorza di limone.
Impastiamo brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto.
Formiamo un panetto e appiattiamolo, dopo di che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Passato questo tempo stendiamo l’impasto e poniamolo dentro una teglia rettangolare 30 x 24.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo la farcitura.
Sbattiamo le uova con lo zucchero abbastanza a lungo, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Aggiungiamo la farina e mescoliamo, aggiungiamo il succo di limone e la frutta e di nuovo mescoliamo delicatamente.
Versiamo il composto sulla base già cotta.
Inforniamo per altri 20 – 25 minuti.
Decoriamo con lo zucchero a velo e con la frutta.
Serviamo.
Buon Appetito!
