Biscotti

Gingerbread biscotti

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa Ghiaccia Reale :

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao, le spezie e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Con le formine, tagliamo le sagome dei nostri biscotti e sistemiamoli in una teglia foderata di carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo a piacere, aspettiamo che si asciughino bene.

Buon divertimento

Gingerbread biscotti

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Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa Ghiaccia Reale :

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao, le spezie e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Con le formine, tagliamo le sagome dei nostri biscotti e sistemiamoli in una teglia foderata di carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo a piacere, aspettiamo che si asciughino bene.

Buon divertimento

Biscotti di Halloween

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Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Pearl Dust

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Biscotti di Pasqua

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Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Polvere d’oro e verde

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Biscotti di San Valentino

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Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Polvere d’oro e argento

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Biscotti con zucca

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Fonte della ricetta: Kuchnia

Ingredienti:

  • 125 g di burro
  • 110 g di burro
  • 1 uovo
  • 150 g purée di zucca
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Glassa:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

In una ciottola mettiamo il burro con lo zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo l’uovo, il puree di zucca, l’estratto di vaniglia, la farina setacciata con il lievito e la cannella.

Mescoliamo il tutto fino a quando l’impasto diventerà omogeneo.

Con l’aiuto di un cucchiaio, prendiamo piccoli porzioni d’impasto e posizioniamoli sulla teglia, rivestita di carta da forno, rispettando gli spazi.

Appiattiamo, con un fondo di bicchiere infarinato.

Scaldiamo il forno a 175°C

Cuociamo per circa 15 minuti, dopo di che lasciamo raffreddare.

Per la glassa, mescoliamo 2- 3 cucchiai di acqua bollente con lo zucchero a velo e la cannella.

Spalmiamo sulla superfice dei biscotti.

Buon Appetito!

Biscotti con mirtilli rossi

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Fonte della ricetta: Mom on time out

Ingredienti per la torta

  • 100 g di mirtilli secchi
  • 150 g di zucchero
  • 320 g di farina
  • 225 g di burro freddo
  • 1 cucchiaio di estratto di mandorla
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • Zucchero per biscotti prima della cottura

Preparazione della torta:

Rivestiamo la teglia con carta da forno.

Mettiamo i mirtilli rossi e 50 g di zucchero nel frullatore e sminuzziamo in piccoli pezzi.

In una ciotola uniamo la farina con lo zucchero rimasto (100 g)

Aggiungiamo il burro freddo e con le dita lavoriamo fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Aggiungiamo i mirtilli tritati finemente con lo zucchero, versiamo l’estratto di mandorla, la scorza d’arancia e il succo.

Impastiamo il tutto.

Formiamo 2 rotoli, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per 2 ore.

Possiamo tenere in frigorifero non oltre 72 ore.

Scaldiamo il forno a 160°C

Tagliamo il rotolo a rondelle spesse circa 1 cm, mettiamo ogni fetta nello zucchero e disponiamo su una teglia da forno.

Cuociamo 12-15 minuti.

Lasciamo raffreddare e serviamo.

* I miei biscotti durante la cottura si sono fusi e hanno formato un’unica grande superficie.
Quando erano ancora caldi, con l’aiuto del tagliapasta a cerchio ho riformato i biscotti.

Buon Appetito!

Biscotti di Halloween

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La pasta frolla è la pasta base delle crostate e dei biscotti.

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 120 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Pizzico di sale
  • Scorza di limone

Preparazione:

Nella planetaria con lo scudo mettiamo il burro freddo tagliato a cubetti piccoli, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungiamo un tuorlo e un uovo intero.

Amalgamiamo il tutto senza montare.

Incorporiamo la farina, la scorza di limone e il sale.

Impastiamo gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.

Appiattiamo l’impasto, formiamo un rettangolo, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 1 ora in frigorifero

Stendiamo l’impasto di circa 3 mm, prendiamo uno stampino della forma che preferiamo.

Ritagliamo i biscotti.

Mettiamo in forno a 180°C e lasciamo in cottura per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non diventano dorati.

Decoriamo con la ghiaccia reale o pasta di zucchero.

Buon appetito.

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Biscotti supereroi

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… e vissero felici e contenti 15.07.2016.

Favoloso matrimonio di Flaviana e Alessandro

La cura dei dettagli dell’evento, l’eleganza della location e la raffinatezza nella presentazione.

Grazie per l’accoglienza ricevuta durante il nostro soggiorno, è stato tutto incantevole.

Tanti auguri.

 

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Elementi decorativi:

  • Pasta di zucchero colorata

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Utilizzando un tagliapasta a forma desiderata, ritagliamo i biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Coloriamo con i coloranti alimentari e decoriamo a piacere.

Stendiamo la pasta di zucchero e ricaviamo elementi decorativi

Buon divertimento

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Biscotti al tiramisù

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Fonte della ricetta: Modern Taste

Ingredienti:

  • 200 g di burro temp. ambiente
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 30 ml di caffè
  • 400 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Mescoliamo il burro con lo zucchero per qualche minuto.

Aggiungiamo le uova con il sale e continuiamo a mescolare.

Setacciamo la farina con il lievito, uniamo con le uova e il burro, e versiamo il caffè e l’Amaretto.

Mescoliamo tutti gli ingredienti e alla fine aggiungiamo il cioccolato fondente tritato finemente.

Mescoliamo.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C, rivestiamo una teglia con carta da forno.

Mettiamo piccoli pezzi dell’impasto sulla teglia e con le mani bagnate appiattiamo.

Cuociamo per 10 minuti, dopo di che lasciamo a raffreddare.

Preparazione per la crema:

Mescoliamo il mascarpone con lo zucchero e l’Amaretto.

Spalmiamo la crema sulla base del biscotto e uniamo con un altro.

I biscotti sono più buoni se riposano in frigorifero prima di mangiarli.

Buon appetito!

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Biscotti di banane e fiocchi d’avena

Published by Paulina

(senza uova, zucchero e farina)

Fonte della ricetta: Smak na Wspak

Ingredienti :

  • 4 banane mature
  • 150 g di fiocchi d’avena
  • 100 g di noci
  • 100 g di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di miele

Preparazione :

Sbucciamo le banane e con aiuto di una forchetta sminuzziamo fino a quando non diventa una purea.

Aggiungiamo i fiocchi d’avena e mescoliamo accuratamente.

Lasciamo riposare per circa 10-15 minuti.

Dopo di che aggiungiamo le noci tritate in modo grossolano, i mirtilli rossi e il miele.

Mescoliamo tutto.

Rivestiamo la teglia con la carta da forno.

Con un cucchiaio mettiamo piccole porzioni di impasto sulla teglia rivestita, e schiacciamo leggermente formando piccole frittelle.

Cuociamo i dolcetti per circa 15 minuti a 180°C, quindi giriamo e cuociamo altri 5 minuti.

Dopo aver tolto dal forno lasciamo a raffreddare.

I biscotti caldi sono molto flessibili.

Mangiamo entro 2 – 3 giorni.

Buon Appetito!

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