broccoli

Torta rustica con broccoli

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 1 busta di lievito per torte salate (io ho usato lievito per pane)
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  •   1 broccolo
  • 200 g di pancetta tagliata a cubetti
  • 80 g di formaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Dividiamo il broccolo a pezzi più piccoli.

Facciamo sbollentare per qualche minuto.

Togliamo dall’acqua e lasciamo raffreddare.

In una padella soffriggiamo la pancetta.

In una ciotola versiamo la farina setacciata con il lievito e il sale.

In un’altra sbattiamo leggermente le uova, versiamo il latte e il burro fuso.

Uniamo gli ingredienti.

Versiamo la farina con il lievito nel latte e le uova, mescoliamo e alla fine aggiungiamo i broccoli, la pancetta soffritta e il formaggio.

Lasciamo così a lievitare per 30 minuti.

Prendiamo uno stampo rettangolare 30 x 20 cm, rivestiamo con la carta da forno.

Versiamo l’impasto.

Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo per 30 – 40 minuti.

Serviamo.

Buon Appetito

Broccoli romani in pastella

Published by Paulina

Fonte della ricetta: VICAINCUCINA.COM

Ingredienti:

  • 400 g di broccolo romanesco
  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 7 g di lievito di birra
  • 50 ml di vino bianco
  • 200 ml di acqua frizzante
  • Sale
  • Abbondante olio

Preparazione:

Tagliamo il broccolo a pezzetti da un boccone e sciacquiamo con cura sotto l’acqua corrente.

In una pentola con abbondante acqua non salata, mettiamoli  a bollire per 7 – 8 minuti dopo di che

scolliamo e lasciamo sgocciolare bene.

In una terrina, prepariamo la pastella con la farina setacciata, uova, il lievito in polvere, il vino bianco e acqua fredda gassata in quantità sufficiente a ottenere un impasto omogeneo e della giusta consistenza.

Immergiamo uno a uno i pezzetti di broccolo romanesco.

Friggiamo in una padella con l’olio già bollente, rigiriamo durante la cottura  finché diventano dorati.

Scoliamo i broccoli su carta assorbente da cucina, saliamo e serviamo caldi.

Buon appetito.
Broccoli romani in pastella 02 Broccoli romani in pastella 03 Broccoli romani in pastella 04 Broccoli romani in pastella 05

Mini tartine con crema di broccoli e feta

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Gruszkazfartuszka.pl

Ingredienti :

  • 250 g di pane per tramezzini a fette
  • 200 g di broccoli
  • 80 g di feta
  • 2 cucchiai di maionese
  • 25 g di parmigiano
  • pepe

Preparazione:

Cuociamo i broccoli in acqua non salata per circa 10 minuti fino a quando diventano morbidi (l’acqua non deve essere salata, perchè la feta e già salata di suo).

Scoliamo e lasciamo a raffreddare.

Mettiamoli dentro di una ciottola, aggiungiamo la feta, la maionese e il parmigiano.

Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema e insaporiamo con il pepe.

Spalmiamo la nostra crema di broccoli e feta sul primo strato di pane.

Ricopriamo con un’altra fetta di pane e ripetiamo questa operazione fino ad avere gli strati che desideriamo.

Tagliamo il pane a mini quadratini, triangolini o rettangolini e fissiamo con uno stuzzicadenti.

Mettiamo in frigorifero a compattare per un’ora e poi serviamo.

Buon Appetito.

 

Mini tartine con crema di broccoli e feta 02

 

Mini tartine con crema di broccoli e feta 03