Torta rovesciata con prugne e cannella

Published 29 settembre 2018 by Paulina

Fonte della ricetta Everyday flavours

Ingredienti:

500 g di prugne snocciolate
+ 2 cucchiai di zucchero di canna per le prugne
100 g di burro morbido
120 g di zucchero di canna
4 uova
Un pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di cannella
1 cucchiaino di lievito
100 g di mandorle tritate
150 g di farina 00

Preparazione:

Laviamo le prugne e tagliamole in otto parti, cospargiamo con lo zucchero di canna e lasciamo da parte.

Riscaldiamo il forno a 180 ° C.

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.

Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il sale e la cannella.

Infine, aggiungiamo le mandorle tritate e la farina mescolata con il lievito.

Mescoliamo delicatamente l’impasto con il mixer a bassa velocità o con l’aiuto di una spatola.

Rivestiamo con carta da forno il fondo di una teglia con un diametro di 20 cm.

Sul fondo mettiamo le prugne tagliate e versiamo l’impasto.

Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti, facciamo la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce.

Lasciamo raffreddare, dopo di che mettiamo sul piatto sottosopra.

Decoriamo con le scaglie di mandorle

Buon appetito.

Mini torte di mela e cannella

Published 13 settembre 201529 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: blue spoon

Ingredienti:

2 mele
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
8 g di zucchero vanigliato
150 g di zucchero
4 cucchiaini di cannella
4 uova
200 g di burro
400 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

Sbucciamo le mele e tagliamo a cubetti.

In una ciotola, mescoliamo le mele con lo zucchero vanigliato, estratto di vaniglia e cannella.

Mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo al precedente impasto.

Mescoliamo e aggiungiamo la mela a pezzi.

L’impasto deve essere abbastanza denso.

Rivestiamo la teglia con carta da forno.

Usando un cucchiaio, prendiamo delle porzioni di impasto, e formiamo sulla teglia cerchi non troppo alti, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

Buon Appetito!

Muffin con mele, mandorle e cannella

Published 8 ottobre 2014 7 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Kulinarne Spotkania

Ingredienti :

2 mele
150 g di mandorle pelate e tagliate
300 g di farina
2 uova
50 g di zucchero
125 g di burro
200 ml di latte
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
3 cucchiaini di cannella
Un pizzico di sale

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 190°C.

Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo raffreddare.

Sbucciamo le mele e tagliamole a piccoli dadini.

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito, il bicarbonato, aggiungiamo lo zucchero, la cannella e il sale.

In un’altra ciotola sbattiamo leggermente le uova con una forchetta, uniamo il latte e il burro.

Versiamo nella ciotola il misto di farina e mescoliamo.

Aggiungiamo le mele tagliate e 2/3 di scaglie di mandorle (1/3 lasciamo da parte per decorare la superfice).

Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamano.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo preparato all’inizio.

Cospargiamo la superfice con le scaglie di mandorle rimaste.

Mettiamo in forno per 25 minuti.

Serviamo appena si raffreddano.

Buon Appetito!

Torta di prugne, cannella e rum

Published 2 settembre 201318 ottobre 2014 by Paulina

Fonte della ricetta: Moje Gotowanie 9/2013

Ingredienti per la frolla:

250 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo

Ingredienti per la farcitura (I^ Fase):

4 fette biscottate
3 – 4 cucchiai di rum
500 g di prugne
½ cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la farcitura (II^ Fase):

250 ml di panna
2 uova
2 ½ cucchiai di amido di mais
50 g di zucchero

Preparazione :

In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero e mescoliamo, aggiungiamo il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l’uovo.

Lavoriamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.

Formiamo una palla, avvolgiamola con un foglio di pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Laviamo le prugne, asciughiamole e tagliamole in quattro.

Spolveriamo con la cannella, lo zucchero, versiamo un cucchiaio di rum e mescoliamo bene il tutto.

Sbricioliamo le fette biscottate e bagniamo con il rum rimasto.

Rivestiamo lo stampo (di circa 30 cm di diametro) con la carta da forno (oppure imburriamo) e mettiamo l’impasto al suo interno.

Mettiamo lo stampo in forno a 180°- 200°C per circa 10 minuti, dopo di che disponiamo sul fondo prima la sbriciolata di fette biscottate bagnate con il rum e poi le prugne con la cannella e lo zucchero.

Sciogliamo l’amido di mais con 50 ml di panna, amalgamiamo con la panna rimasta, lo zucchero e 2 uova.

Sbattiamo velocemente e versiamo il liquido sopra le prugne.

Inforniamo per 35 – 40 min a 180° – 200°C

Quando la torta si raffredda spolveriamo con lo zucchero a velo.

Serviamo.

Buon appetito.