Fonte della ricetta: Panedolcealcioccolato

Ingredienti:

Per uno stampo a ciambella da 22cm

• 250 g di farina 0
• 16 g di lievito per dolci
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 250 g di ricotta
• 150 g di zucchero di canna chiaro
• 40 ml di latte
• 150 g di confettura di albicocche
• 150 ml di olio di semi di Girasole
• 2 uova a temperatura ambiente
• Scorza di un’arancia

 

• 1 foglia di gelatina
• Confettura di albicocche per lucidare

Procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo la ricotta, versiamo l’olio, il latte, la scorza d’arancia e confettura di albicocche.

Mescolare bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.

Setacciamo la farina con il cacao e con il lievito e uniamo al composto.

Mescoliamo il tutto.

Versiamo nello stampo e cuociamo per 45 minuti (possiamo verificare la cottura con la prova dello stecchino).

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Ammorbidiamo la foglia di gelatina con l’acqua fredda.

In un pentolino scaldiamo un po’ di marmellata e aggiungiamo la gelatina ammorbidita.

Mescoliamo.

Spennelliamo la superfice della torta con la gelatina di albicocche ancora calda.

Buon Appetito!