cioccolato

Mini banana cake con cioccolato

Published by Paulina

fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 8 g di lievito per dolci
  • 220 g di zucchero
  • 2 uova
  • 60 ml di olio di girasole o di colza
  • 250 g di panna acida o kefir / yogurt 0%
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 250 g di banane mature e schiacciate
  • 130 g di cioccolato tagliato grossamente

Decorazione:

  • Bianco d’uovo
  • Zucchero al velo
  • Colorante alimentare
  • Chips di banane al cioccolato

Preparazione:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Preriscaldiamo il forno a 170 °C.

Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.

Mescoliamo tutti gli ingredienti umidi con l’aiuto di una frusta da cucina: uova, olio, yogurt 0%, vaniglia e banane.

Aggiungiamo zucchero e mescoliamo.

Aggiungiamo la farina e il lievito, mescoliamo solo per amalgamare gli ingredienti.

Alla fine aggiungiamo pezzi di cioccolato, ho aggiunto cioccolato fondente e cioccolato bianco.

Mescoliamo di nuovo e versiamo l’impasto dentro i pirottini.

Cuociamo in forno a 170 °C per circa 25 – 35 minuti o fino alla prova dello stecchino.

Dopo la cottura, facciamo raffreddare e decoriamo con glassa e chips di banane.

 

Preparazione della glassa:

Mescoliamo con la frusta il bianco d’uovo in modo che si schiumi leggermente.

Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo insieme fino ad ottenere una glassa liscia e lucida, versiamo il colorante alimentare, mescoliamo.

La glassa è pronta all’uso.

Buon appetito.

Banana bread al cioccolato fondente

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Fonte della ricetta: The Brick Kitchen

Ingredienti:

  • 45 g di olio d’oliva
  • 60 g pasta Tahina*
  • 70 g di miele
  • 40 g zucchero di canna
  • 2 uova
  • 300 g di banana schiacciata (3 banane mature)
  • 1 ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale
  • 125 g farina di farro
  • 80 g farina di mandorle (mandorle tritate)
  • 125 g di cioccolato fondente (tritato grossolanamente)
  • 60 g noci tostate (tritate grossolanamente)

Ingredienti per la decorazione:

  • 1 banana meno matura
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Preriscaldiamo il forno a 180° C.

Imburriamo o foderiamo con la carta da forno uno stampo da plumcake della misura di 25 x 10 x 7,5 cm.

Scaldiamo una padella antiaderente e tostiamo le noci per circa 5 minuti.

In una ciotola versiamo olio d’oliva, tahina, miele, zucchero di canna e uova.

Mescoliamo tutto anche con solo la forchetta.

Aggiungiamo la banana schiacciata, mescoliamo, aggiungiamo gli ingredienti secchi: farina di mandorle, farina di farro, il bicarbonato, il sale, le noci tostate e il cioccolato fondente.

Mescoliamo, versiamo l’impasto ottenuto nello stampo.

Sulla superfice posizioniamo la banana tagliata orizzontale a metà. Cospargiamo con semi di sesamo.

Cuociamo in forno per circa 50 minuti.

Buon appetito

*tahina : la tahina è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in Grecia, Turchia, Nord Africa e nel Vicino Oriente. Viene detto anche burro di sesamo o crema di sesamo.

Kärleksmums torta svedese al cioccolato

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Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti:

Per uno stampo 23 x 33

  • 140 g di burro
  • 290 g di farina 00
  • 24 g di cacao amaro
  • 1,5 cucchiaino di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova grandi
  • 180 g di zucchero
  • 180 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa al cioccolato:

  • 120 ml di panna fresca
  • 3 cucchiai di caffè
  • 110 g di cioccolato fondente
  • 30 g di burro

 

  • Cocco
  • Melograno

Procedimento

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Sciogliamo il burro in una piccola pentola e lasciamo che si raffredda.

Nella ciotola della planetaria sbattiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia, fino a quando non si schiariscono.

Versiamo il latte, il burro fuso raffreddato e mescoliamo.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il cacao e il sale.

Mescoliamo con la spatola (non usiamo più il mixer) solo per amalgamare gli ingredienti.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.

Prendiamo uno stampo di 23 x 33 cm imburriamo e infariniamo o rivestiamo con carta da forno.

Versiamo l’impasto, livelliamo, cuociamo per circa 20 minuti, prova dello stecchino

Decoriamo con la glassa al cioccolato.

In una pentola riscaldiamo fino al bollore la panna con il caffe.

Appena comincia a bollire togliamo dal fuoco.

Aggiungiamo il burro e la cioccolata, mescoliamo fino ad ottenere una salsa liscia.

Lasciamo per addensare un po’.

Versiamo sulla superfice, cospargiamo con il cocco e decoriamo con i semi di melagrana.

Buon Appetito!

Pasta frolla integrale al cioccolato

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Fonte della ricetta: Pane dolce al cioccolato.

Ingredienti:

  • 200 g di farina di farro integrale
  • 30 g di farina di grano saraceno
  • 20 g di cacao amaro
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di burro
  • 120 g di zucchero di canna
  • 3 tuorli d’uovo (circa 3 uova)
  • 20 g di latte
  • Scorza di un’arancia

Preparazione:

Nella ciotola di un robot da cucina, con la frusta a foglia mescoliamo le farine con lo zucchero e il cacao, il sale, la scorza di arancia, e aggiungiamo il burro a pezzetti.

Quando il composto risulterà granuloso aggiungiamo i tuorli, uno alla volta.

Impastiamo per pochi istanti.

Avvolgiamo nella pellicola alimentare e lasciamo a riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Togliamo la pasta frolla dal frigorifero, stendiamo dello spessore desiderato e rivestiamo uno stampo.

Buon appetito.

Torta alle arance e cioccolato

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Ingredienti:

  • 1 arancia intera grande o 2 piccole
  • 300 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova intere
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di olio di semi
  • 16 g di lievito vanigliato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione :

Laviamo e tagliamo l’arancia in pezzi con tutta la buccia e mettiamo nel mixer con olio e latte.

Versiamo gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungiamo il composto frullato e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo le gocce di cioccolata e mescoliamo delicatamente.

Versiamo il composto della torta in una tortiera (24cm di diametro) o uno stampo per il ciambellone, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuociamo in forno a 180°C per 40 – 50 minuti.

Lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo, decoriamo con qualche scorza di arancia grattugiata.

Serviamo.

Buon Appetito!

Fonte della ricetta: Martolina in cucina

Torta alle arance e cioccolato 02 Torta alle arance e cioccolato 03 Torta alle arance e cioccolato 04 Torta alle arance e cioccolato 05

Ciambellone al mascarpone e cioccolato

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Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento

Ingredienti.

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 16 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
  • la scorza di 1 limone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione :

In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.

Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.

Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci  ben setacciati.

Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.

Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!
Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco

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Fonte della ricetta: Donna hay

Ingredienti per la base:

  • 650 g di biscotti (petit)
  • 120 g di mandorle tritate finemente
  • 180 g di burro non salato

Ingredienti:

  • 500 g di formaggio Philadelphia
  • 250 g di ricotta
  • 300 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 200 g di cioccolato bianco, fuso
  • 150 g frutti di bosco surgelati

Preparazione per la base:

In una  ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle mandorle e ai biscotti tritati finemente.

Foderiamo una teglia di 28cm*di diametro a cerniera laterale con della carta da forno e poniamoci dentro l’impasto di biscotti livellando bene.

Mettiamo in frigorifero.

*possiamo usare una teglia rettangolare rivestita da carta da forno 24x 34 cm

Preparazione:

In una grande ciotola mescoliamo il formaggio Philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone, il succo di limone, l’estratto di vaniglia e le uova.

Appena l’impasto diventa liscio e cremoso versiamo il cioccolato bianco e la miscela di maizena sciolta in acqua (in un bicchiere mescoliamo un cucchiaio di maizena con un cucchiaio d’acqua).

Mescoliamo bene.

Versiamo l’impasto ottenuto sulla base di biscotti e cospargiamo con frutti di bosco congelati.

Mettiamo in forno preriscaldato a 150°C per 60 minuti.

Dopo la cottura lasciamo a raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che mettiamo in frigorifero per 3 – 4 ore (ideale sarebbe lasciare per tutta la notte).

Prima di servire possiamo decorare a piacere.

Buon appetito.
Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 02 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 03 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 04 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 05 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 06 Cheesecake con frutti di bosco, limone e cioccolato bianco 07

Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi

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Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti :

  • 80 g di savoiardi
  • 80 g di burro temperatura ambiente
  • 100 g di cioccolato fondente (oppure al cioccolato al latte) grattugiato finemente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 4 cucchiai di Baileys
  • 20 g di noccioline tritate finemente (o mandorle tritate)
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la decorazione:

  • Cacao amaro/zucchero a velo/pistacchi tritati/arachidi tritati

Preparazione :

Sbriciolami i savoiardi finemente (come la sabbia).

In una ciotola versiamo prima i savoiardi, aggiungiamo il cioccolato tritato, il burro ammorbidito, il Baileys, lo zucchero a velo, le noccioline o le mandorle.

Mescoliamo il tutto con lo sbattitore a velocita minima o se volete potete impastare con le mani.

Mettiamo il composto ottenuto in frigorifero per al meno 30 minuti.

Passato questo tempo formiamo le palline e rotoliamole nei pistacchi /arachidi tritati.

Mettiamo di nuovo per altri 30 minuti  in frigorifero.

I tartufi devono essere freddi, così saranno ancora più buoni.

Buon Appetito!
Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 02 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 03 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 04 Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 02_zoom Tartufi di cioccolato con Baileys e pistacchi o arachidi 04_zoom

Tartufi di cioccolato bianco Raffaello

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Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti :

  • 1 lattina di latte condensato zuccherato (397 g)
  • 250 g di cocco grattugiato
  • 100 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
  • 2 cucchiai di Malibu (o liquore al cocco)
  • Circa 30 mandorle pelate

* Malibu – rum bianco al cocco

Per la decorazione:

  • cocco grattugiato

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il latte condensato con il cocco grattugiato e il Malibu.

Aggiungiamo il cioccolato bianco fuso e mescoliamo.

Mettiamo in frigorifero per 3 – 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Con un cucchiaio stacchiamo dei pezzi dall’impasto e formiamoci le palline/tartufi.

Mettiamo nel centro di ogni tartufo una mandorla sbucciata.

Impaniamo i tartufi nel cocco grattugiato.

Mettiamo di nuovo per un minimo di 30 minuti frigorifero.

I tartufi devono essere freddi, così saranno ancora più buoni.

Buon Appetito!
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 02
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 03
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 04

Torta di cioccolato tè nero e noci

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Fonte della ricetta: raspberries and cream

Ingredienti:

  • 300 g di zucchero
  • 250 g di burro/margarina
  • 4 uova
  • 250 ml di tè nero (raffreddato)
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di pangrattato
  • 150 g di noci

Ingredienti per copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungiamo un tuorlo alla volta.

Versiamo il tè (amaro e raffreddato) poco alla volta e aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, bicarbonato e cacao amaro.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Aggiungiamo le noci e il pangrattato.

Mescoliamo.

Alla fine uniamo gli albumi montati a neve.

Mescoliamo delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti.

In fine decoriamo con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Serviamo.

Buon Appetito!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Torta di cioccolato con meringa di cocco

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Fonte della ricetta: Moje Gotowanie 4/1998, ricetta modernizzata a gusto mio

Ingredienti:

  • 250 g di burro/margarina
  • 250 g di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 125 ml d’acqua
  • 6 uova
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Marmellata di ciliegie/o a piacere
  • 200 g di scaglie di cocco
  • 250 g di zucchero (per fare la meringa)

Preparazione :

Facciamo sciogliere il burro insieme con lo zucchero e il cacao in una pentola a fuoco molto basso.

Mescoliamo il tutto, versiamo l’acqua, riscaldiamo lentamente per circa 5 minuti.

Ma non facciamo bollire!

Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico mescoliamo i tuorli uno alla volta con l’impasto di burro, zucchero e cacao (raffreddato!).

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, mescoliamo bene fino ad ottenere un l’impasto liscio.

Versiamo l’impasto in uno stampo rotondo di circa 26 cm di diametro, rivestito con carta da forno.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180 °C e facciamo cuocere per circa 40 minuti.

Nel frattempo montiamo a neve gli albumi con lo zucchero.

Alla fine versiamo le scaglie di cocco o la farina di cocco.

Tolta la torta dal forno, prima spalmiamo la superfice con la marmellata di ciliegie (o altra a piacere) dopo di che versiamo gli albumi montati a neve con il cocco.

Nuovamente mettiamo la torta in forno, abbassiamo la temperatura a circa 100 °C e lasciamo per 15- 20 minuti.

Possiamo lasciare in forno più a lungo, ma dobbiamo lasciare lo sportello del forno accostato (io utilizzo un cucchiaio di legno posto di traverso tra lo sportello e il forno stesso).

Fate attenzione che la meringa non si colori troppo velocemente.

Lasciamo raffreddare completamente e serviamo.

Buon appetito.

Torta di cioccolato con meringa di cocco 02

Ciambellone di cioccolato e pere

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Fonte della ricetta: Cristiana Marchegiani

Ingredienti:

  • 230 g di farina
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 80 ml di latte
  • 125 g di yogurt
  • 100 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 600 g di pere

Ingredienti per la copertura:

  • zucchero a velo

Preparazione :

Tagliamo le pere a fette togliendo la buccia e i semi.

Facciamo sciogliere il burro insieme con la cioccolata fondente a bagnomaria o in una pentola a fuoco molto basso.

In una ciottola setacciamo la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale.

In un’altra ciottola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Aggiungiamo la farina con il lievito, la vaniglina e un pizzico di sale.

Versiamo il latte, il burro con la cioccolata sciolto e raffreddato e lo yogurt.

Mescoliamo il tutto con cura con lo sbattitore alla minima velocita.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo una parte dell’impasto dentro lo stampo, posizioniamo le pere tagliate a fette (o come preferite voi) copriamo con l’impasto rimasto e sopra mettiamo le fette di pera rimaste.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C.

Cuociamo per 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di cioccolato e pere 02

Ciambellone di cioccolato e pere 03

Ciambellone di cioccolato e pere 04