czekolady

Tartufi di cioccolato bianco Raffaello

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti :

  • 1 lattina di latte condensato zuccherato (397 g)
  • 250 g di cocco grattugiato
  • 100 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
  • 2 cucchiai di Malibu (o liquore al cocco)
  • Circa 30 mandorle pelate

* Malibu – rum bianco al cocco

Per la decorazione:

  • cocco grattugiato

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il latte condensato con il cocco grattugiato e il Malibu.

Aggiungiamo il cioccolato bianco fuso e mescoliamo.

Mettiamo in frigorifero per 3 – 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Con un cucchiaio stacchiamo dei pezzi dall’impasto e formiamoci le palline/tartufi.

Mettiamo nel centro di ogni tartufo una mandorla sbucciata.

Impaniamo i tartufi nel cocco grattugiato.

Mettiamo di nuovo per un minimo di 30 minuti frigorifero.

I tartufi devono essere freddi, così saranno ancora più buoni.

Buon Appetito!
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 02
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 03
Tartufi di cioccolato bianco Raffaello 04

Cheesecake di cioccolato bianco

Published by Paulina
Fonte della ricetta: Kwestia Smaku.

Ingredienti per la base:

  • 250 g di farina
  • 200 g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 125 g di zucchero di canna
  • 1 tuorlo

Ingredienti per la crema:

  • 1 kg di formaggio tipo Philadelphia (500 g di mascarpone e 500 g di Philadelphia)
  • 235 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 ml di latte
  • 500 g di cioccolato bianco sciolto in bagnomaria e raffreddato
  • 5 uova grandi leggermente sbattute

Preparazione:

In una ciottola mescoliamo la farina setacciata, il burro, lo zucchero di canna e il tuorlo d’uovo.

Impastiamo velocemente con le mani la pasta e formiamo una palla.

Avvolgiamola in una pellicola e mettiamola in frigo per min 30 minuti.

Foderiamo una teglia a cerniera di 26 cm di diametro con carta da forno e poniamoci all’interno l’impasto, livellandolo bene.

Cuociamo in forno a 180° per 10  minuti fino a che non diventa dorato.

In una grande ciottola mescoliamo il formaggio con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Aggiungiamo il latte e il cioccolato bianco, sciolto precedentemente a bagnomaria o in microonde.

Alla fine, uniamo al composto le uova leggermente sbattute fino a che non saranno amalgamate e cominciano fare una leggera schiuma.

Versiamo l’impasto ottenuto sulla base e mettiamo in forno già caldo a 160° per 50 – 60 minuti.

A fine cottura facciamo raffreddare la cheesecake in forno con lo sportello aperto, poi la mettiamo in frigo per almeno 12 ore.

Decoriamo a piacere, con cioccolato bianco o con frutta di stagione.

Buon appetito.
Cheesecake di cioccolato bianco 02 Cheesecake di cioccolato bianco 03 Cheesecake di cioccolato bianco 04 Cheesecake di cioccolato bianco 05 Cheesecake di cioccolato bianco 05_zoom

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto

Published by Paulina
Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti per la base

  • 120 g di biscotti tipo digestive
  • 70 g di mandorle
  • 40 g di burro

Ingredienti per la farcitura

  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 150 ml di panna da montare
  • 4 uova
  • 130 g di zucchero
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 2 cucchiai di farina

Preparazione per la base

In una  ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle mandorle e ai biscotti .

Foderate una teglia a cerniera laterale con della carta da forno e ponetevi dentro l’impasto livellando bene.

Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Preparazione per il ripieno:

scaldate la panna a fuoco basso.

Appena calda aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e fate sciogliere girando continuamente.

Togliete dal fuoco quando l’impasto risulterà cremoso.

In una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il mascarpone, le uova, lo zucchero, amaretto e la farina.

Mescolate bene e aggiungete il composto di panna e cioccolato bianco continuando a mescolare.

Versate l’impasto sulla base e infornate a forno già caldo  175°per 50-60 minuti.

Dopo di che fate raffreddare in forno con lo sportello aperto.

Mettete poi in frigo per almeno 12 ore.

Prima di servire decorate con frutta di stagione.

Buon Appetito!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2