forno

Frappe di kamut al forno

Published by Paulina

senza lattosio

Fonte della ricetta: Naturalmente buono

Ingredienti:

  • 250 g di farina di kamut
  • 20 g di olio di riso
  • 20 g di miele d’acacia
  • 2 uova
  • 25 g di marsala
  • Un pizzico di sale rosa
  • Zucchero di canna a velo, per spolverare

Preparazione:

In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti e lavoriamo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Avvolgiamo con la pellicola alimentare e lasciamo a riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Preriscaldiamo il forno a 170°C.

Con l’aiuto di un attrezzo per tirare la pasta fresca o con un matterello, stendiamo la pasta molto sottile.

Con una rotella tagliamo tante fette e tagliamo due righe al centro.

Inforniamo per 6 – 7 minuti circa.

Spolveriamo con zucchero di canna a velo e serviamo. Se Vi piace, potete aggiungere un pizzico di cannella allo zucchero per spolverare.

*si può tranquillamente friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi di arachidi.
Buon appetito.

Zucchine e patate al forno

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 3 zucchine
  • 4 – 5 patate
  • 250 g di pancetta
  • 120 g di parmigiano
  • 2 pomodori
  • Pangrattato
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di basilico/prezzemolo
  • 150 ml di acqua.

Preparazione:

Ungiamo una teglia rettangolare con un po’ d’olio d’oliva.

Tagliamo le patate e le zucchine a rondelle (usate la mandolina per affettare).

Facciamo un primo strato di patate, spolverizziamo con il sale, il pepe e abbondante parmigiano.

Aggiungiamo i dadini di pancetta.

Facciamo un altro strato con le zucchine tagliate a rondelle.

Di nuovo cospargiamo di formaggio e pancetta.

Ripetiamo l’operazione con un altro strato di patate.

Aggiungiamo un po’ di sale, pepe (a piacere) e parmigiano.

Alla fine come strato mettiamo i pomodori tagliati a rondelle e cospargiamo di pangrattato mescolato con il basilico e un pizzico di sale.

Versiamo nei bordi un po’ d’acqua.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 45 – 50 minuti.

Durante la cottura se bisogno, possiamo aggiungere un altro po’ d’acqua.

Serviamo come contorno, tiepido o freddo.

Buon appetito.
Zucchine e patate al forno 02 Zucchine e patate al forno 03 Zucchine e patate al forno 04

Bombe al forno

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Fonte della ricetta:  Kwestia Smaku

Ingredienti :

  • 100 ml di latte tiepido
  • 50 g di lievito di birra
  • 370 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 3 uova
  • 170 g di burro
  • Uovo leggermente sbattuto
  • Marmellata / Nutella
  • Glassa (zucchero a velo con succo di limone o di arancia)
  • Arance candite
  • Pirottini

Preparazione :

Scaldiamo il latte (deve essere tiepido non bollente!).

Versiamolo in una ciottola, aggiungiamo il lievito, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e mescoliamo per ottenere un composto omogeneo.

Lasciamo coperto per 10 minuti.

In una grande ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungiamo la pastella lievitata e giriamo con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo le uova, lavoriamo l’impasto con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati (più meno 7 minuti).

Aggiungiamo il burro ammorbidito, un po’ alla volta.

Lavoriamo l’impasto altri 10 minuti.

Copriamo e lasciamo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora (l’impasto deve raddoppiare di volume).

Dopo la lievitazione lavoriamo  di nuovo velocemente.

Infariniamo il  piano di lavoro e stendiamo il nostro impasto già cresciuto, fino ad ottenere uno spessore di circa  1 – 1,5 cm.

Con uno stampo rotondo o semplicemente con una tazza, ricaviamo dei cerchi.

Bombe al forno 02

 Prendiamo un cerchio di pasta, allarghiamolo con le mani e mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata o nutella.

Bombe al forno 03

 Pieghiamo a metà, uniamo i bordi in modo che possiamo raccoglierli verso il basso a formare una palla.

Bombe al forno 04

Posizioniamo l’impasto così lavorato, dentro un pirottino (base circa 7 cm di diametro).

Bombe al forno 05

Ripetiamo le operazioni sopra descritte fino a terminare l’impasto.

Lasciamo riposare per 30 minuti.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare le bombe sfornate, dopo di che spalmiamo sulla superfice la glassa preparata con  lo zucchero a velo e il succo di limone.

Alla fine, quando la glassa è ancora bagnata, cospargiamo di arancia candita.

*Chi possiede una macchina per il pane, può mettere tutti gli ingredienti nella macchina e utilizzare l’apposito programma per impastare. Fare le bombe in questo modo è un piacere ed il risultato è comunque ottimo.

Buon Appetito!
Bombe al forno 06

 

Bombe al forno 09

Cosce di pollo al forno

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Ingredienti :

  • 10 – 12 cosce di pollo
  • Olio extravergine di oliva
  • 3 – 4 spicchi d’aglio
  • Paprica dolce
  • Sale
  • Pepe
  • Il Saccoccio della Buitoni

Preparazione :

Laviamo e asciughiamo le cosce di pollo e mettiamole in una ciottola.

Strofiniamo con l’aglio schiacciato ogni coscia, versiamo l’olio d’oliva e insaporiamo con il sale, il pepe e la paprica dolce.

Mescoliamo il tutto.

Lasciamo a riposare per almeno 2 – 3 ore (io lascio per tutta la notte, così la carne rimane più morbida e si scioglie in bocca).

Mettiamo le cosce in un saccoccio e versiamo un po’ d’olio d’oliva speziato, rimasto sul fondo della ciotola utilizzata in precedenza.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180° – 200°C per 60 – 90 minuti.

Buon appetito!

Cosce di pollo al forno 2 Cosce di pollo al forno 3

Filetti di persico al forno con patate

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Fonte della ricetta : Link_small

Ingredienti:

  • 800gr di persico (circa 2 filetti medi) 
  • 1kg circa di patate 
  • aglio 
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • pangrattato

Preparazione:

Sbucciamo le patate e affettiamole sottili.

Ungiamo una teglia da forno con poco olio.

Disponiamo le fette di patata su uno strato e sovrapponiamole leggermente in modo da non lasciare spazi vuoti.

Saliamo e pepiamo, aggiungiamo un po’ di aglio, rosmarino e un filo d’olio.

Sullo strato di patate adagiamo il pesce.

Saliamo, pepiamo e aggiungete aglio e rosmarino.

Completiamo con un giro d’olio.

Ricopriamo il pesce con un altro strato di patate, cercando sempre di non lasciare spazi vuoti.

Saliamo, pepiamo e ricopriamo con il pangrattato.

Aggiungiamo ancora un giro d’olio ed inforniamo per 30 – 40  minuti a 180°.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Buon appetito!

Filetti di persico al forno con patate 1 Filetti di persico al forno con patate 2 Filetti di persico al forno con patate 3 Filetti di persico al forno con patate 5

Fagioli bianchi al forno

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Fonte della ricetta : Around the kitchen table

Ingredienti:

  • 400 g di fagioli bianchi
  • 1 cipolla tagliata fino
  • 2-3 spicchi d’aglio tagliate fino
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 480 g di pomodori pelati
  • 8 – 10 pomidori pachino
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Prezzemolo
  • Un pizzico di cannella
  • Sale
  • pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Mettiamo i fagioli a mollo per tutta la notte.
Il giorno dopo cambiamo l’acqua e lessiamo i fagioli al dente  per 40 min.

In una padella scaldiamo un po’ di olio e friggiamo la cipolla e l’aglio.
Aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a strisce.

Quando tutto diventa dorato, uniamo i pomodori pelati frullati e i pomodorini pachino tagliati a metà.

Friggiamo un altro paio di minuti.
Aggiungiamo origano, zucchero, un pizzico di cannella e prezzemolo.
Laschiamo a fuoco basso per 2 -3 minuti.

Uniamo i fagioli bianchi e mescoliamo bene, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Appoggiamo tutto in una pirofila e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa un ora, senza coperchio.
Quando i fagioli assorbono il liquido e tutto diventa denso, serviamo.

Buon appetito.

Fagioli bianchi al forno 2 Fagioli bianchi al forno 3