frappe

Frappe di kamut al forno

Published by Paulina

senza lattosio

Fonte della ricetta: Naturalmente buono

Ingredienti:

  • 250 g di farina di kamut
  • 20 g di olio di riso
  • 20 g di miele d’acacia
  • 2 uova
  • 25 g di marsala
  • Un pizzico di sale rosa
  • Zucchero di canna a velo, per spolverare

Preparazione:

In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti e lavoriamo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Avvolgiamo con la pellicola alimentare e lasciamo a riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Preriscaldiamo il forno a 170°C.

Con l’aiuto di un attrezzo per tirare la pasta fresca o con un matterello, stendiamo la pasta molto sottile.

Con una rotella tagliamo tante fette e tagliamo due righe al centro.

Inforniamo per 6 – 7 minuti circa.

Spolveriamo con zucchero di canna a velo e serviamo. Se Vi piace, potete aggiungere un pizzico di cannella allo zucchero per spolverare.

*si può tranquillamente friggere le chiacchiere in abbondante olio di semi di arachidi.
Buon appetito.

Frappe bicolore

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(effetto bacon)

Ingredienti per l’impasto bianco:

  • 190 g di farina
  • 1 uovo
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 40 ml di latte
  • 2 cucchiai di grappa

Ingredienti per l’impasto scuro:

  • 190 g di farina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 40 ml di latte
  • 2 cucchiai di grappa

Preparazione:

Prepariamo due impasti, uno bianco e uno al cacao.

Mescoliamo la farina con lo zucchero, l’uovo, il burro, il latte e la grappa.
Impastiamo gli ingredienti e formiamo una palla.

Nel secondo impasto aggiungiamo il cacao setacciato con la farina.
Avvolgiamo con la pellicola alimentare i due impasti e lasciamo a riposare in frigorifero per 1 ora.

Passato questo tempo, riprendiamo gli impasti, appiattiamo un po’ con le mani, poi con il mattarello, formiamo due strisce per ciascun colore.

Soprapponiamo le strisce, alternando i colori, formiamo un panetto.

Tagliamo tante fette e stendiamole molto sottili.

Infine mettiamo le frappe nell’olio bollente.

Quando le frappe sono gonfie e ben dorate, togliamo dall’olio e scoliamo su un po’ di carta assorbente e cospargiamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Frappe

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Leśny Zakątek

Ingredienti:

  • 250 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 50 ml di grappa o rum
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 500 g di farina
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero a velo

Preparazione:

Mescoliamo il mascarpone con le uova, la grappa, lo zucchero e il sale.

Aggiungiamo la farina e lavoriamo fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

L’impasto non deve essere troppo duro né troppo debole, se necessario, possiamo ancora aggiungere la farina.

Trasferiamo l’impasto su un piano da lavoro.

Cominciamo a stendere finemente, pieghiamo a metà e stendiamo di nuovo, così ripetiamo più volte e l’impasto risulterà ben aerato.

Mettiamo in frigorifero a riposare per circa 30 – 40 minuti.

Passato questo tempo stendiamo la pasta molto sottile, tagliamo a strisce e infine mettiamo le frappe nell’olio bollente.

Quando le frappe sono gonfie e ben dorate, togliamo dall’olio e scoliamo su un po’ di carta assorbente e cospargiamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Frappe 02 Frappe 03 Frappe 04 Frappe 05 Frappe 06 Frappe 07 Frappe 08 Frappe 09

Rose di frappe

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti :

  • 450 g di farina
  • 5 tuorli
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di vodka (o 2 cucchiai di rum)
  • 200 ml di yogurt 0%
  • 1 l di olio per friggere (olio di girasole)

Per decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Marmellata di visciole o visciole sotto alcool

Preparazione :

Setacciare la farina in una ciotola , aggiungere i tuorli , un pizzico di sale, alcool ( rum ) e lo yogurt.

Impastiamo il tutto.

Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola trasparente, lasciandola da parte per far riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Dopo di che stendiamo la pasta, pieghiamola a metà e di nuovo stendiamo, ripetiamo questa operazione diverse volte, tutto per fare entrare nell’impasto più aria possibile.

Io ho usato la macchinetta per fare la pasta.

Di nuovo avvolgiamo l’impasto nella pellicola e mettiamolo in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendere la pasta a formare una sfoglia abbastanza sottile e tagliamo dei dischi di tre dimensioni

Io ho usato gli stampi per tagliare i biscotti a forma di fiori.

Facciamo ad ogni disco incisioni con un coltello (state attenti a non arrivare all’interno).

Sovrapponiamo i cerchi uno sull’altro, cominciando dal più grande, medio e piccolo.

Premiamo al centro, senza però fare il buco, solo per fare aderire un po’ l’impasto.

In una casseruola di media grandezza scaldiamo l’olio per friggere, riempiendola quanto basta per ottenere un’altezza di 10 cm di olio.

Mettiamo le rose nell’olio a testa in giù, in modo che prima si friggono i cerchi piccoli e medi.

Friggiamo poche rose alla volta, girandole solo una volta.

Appena fritte mettiamole sulla carta da cucina  per togliere l’olio in eccesso.

Ancora calde spolveriamo con lo zucchero a velo.

Al centro mettiamo una visciola o un po’ di marmellata di visciole.

Serviamo.

Buon Appetito!

Rose di frappe 02

Rose di frappe 03

Rose di frappe 04

Rose di frappe 05