Fonte della ricetta :

Ingredienti:

• 750 g di farina
• 28 g di lievito fresco o 14 g di lievito in polvere.
• 2 uova
• 350 ml di latte tiepido
• 65 ml di acqua tiepida
• 100 g di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 100 g di burro sciolto
• 2 cucchiai di rum o estratto di vaniglia
• 1 lt di olio vegetale (girasole)

Ingredienti per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di latte caldo
• Palline colorate di zucchero

Preparazione :

Prima dobbiamo preparare il lievito madre con 3 cucchiai di latte 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di farina e il lievito fresco (Se usiamo il lievito in polvere aggiungiamolo direttamente con la farina e gli altri ingredienti).

Mescoliamo il tutto bene copriamo e lasciamo lievitare, in un luogo tiepido, per circa 15-20 minuti.

A lievitazione conclusa, setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il lievito madre e altri gli ingredienti.

Lavoriamo con le mani o con lo sbattitore elettrico e alla fine aggiungiamo il burro sciolto (tiepido).
Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Formiamo una palla con l’impasto, mettiamo in una ciotola leggermente infarinata, copriamo e lasciamo in un luogo caldo a raddoppiare di volume (1-1,5 h).

Prendiamo l’impasto e stendiamolo fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

Se non avete uno stampino per ciambelle per ritagliarle, potete usare oggetti che sicuramente avete in casa, come ad esempio un bicchiere per il vino.

Ritagliamo dalla sfoglia tanti cerchi fino ad esaurimento della pasta.

Per creare il buco al centro usiamo il tappo di una bottiglia d’acqua da 1,5 litri.

Mettiamo le ciambelle ottenute sulla spianatoia infarinata, copriamole con un canavaccio e lasciamole riposare per altri 30-45 minuti, in modo da far terminare la lievitazione.

In una pentola adatta per friggere, con i bordi abbastanza alti, facciamo scaldare molto bene l’olio vegetale fino a 175 °C.

Iniziamo a friggere le ciambelle, cuocendole finché la superficie sarà ben dorata.

Togliamo le ciambelle dall’olio e mettiamole su fogli di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Decoriamo con la glassa di zucchero e con le palline colorate.

Preparazione per la glassa:

Con lo sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero a velo con il latte caldo.

Se la glassa risulta troppo liquida aggiungiamo altro zucchero a velo, se troppo densa aggiungiamo il latte.

Spalmiamo la glassa sopra le ciambelle calde e subito decoriamo con le palline di zucchero colorate.