Fonte della ricetta: Twoj Styl, Dariusz Opasek-szef kuchni restauracji hiszpanskiej
Ingredienti :
- 800 g di Anelli di calamari o totani
- 1 Bicchiere di vodka
- Farina
- Pepe
- Prezzemolo fresco
- Olio per friggere
- Sale
- Limone
Preparazione:
Sciacquate i calamari con abbondante acqua corrente e fateli scolare.
Spruzziamo di vodka gli anelli.
In una ciotola uniamo la farina con il pepe.
Versiamo i calamari dentro la ciotola e mescoliamo in modo che la farina si attacchi agli anelli.
Con l’aiuto dello scolapasta togliamo la farina in eccesso.
In una padella scaldiamo l’olio e friggiamo i calamari poco alla volta.
Appena fritti mettiamoli su un piatto con carta assorbente per ridurre l’olio in eccesso.
Alla fine mettiamo nella padella con l’olio bollente il prezzemolo fresco e friggiamo fino a quando diventa croccante.
Mettiamo su un piatto con carta assorbente, sempre per eliminare l’olio in eccesso.
In un piatto da portata posizioniamo prima il prezzemolo croccante e sopra gli anelli di calamari fritti.
Insaporiamo con il sale e serviamo con il limone.
