Lasagna

Lasagna bianca con patate e asparagi

Published by Paulina

Ingredienti per ripieno:

  • 800 g di patate
  • 600 g di asparagi
  • 1 – 2 zucchine
  • 2 – 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Ingredienti per la besciamella:

  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 100 ml di latte
  • 350 ml di panna
  • 40 g di parmigiano
  • Sale

Preparazione:

Facciamo bollire le patate per 20 minuti, dopo di che sbucciamole e tagliamole a fette sottili.

Tagliamo la parte legnosa degli asparagi e mettiamoli in acqua bollente per circa 8 – 10 minuti.

In una padella mettiamo l’olio d’oliva e facciamo saltare le zucchine tagliate a rondelle.

Prendiamo una casseruola e sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina, versiamo il latte e la panna.

Mescoliamo per evitare che si formino i grumi e cuociamo a fuoco lento per circa 25 minuti.

Alla fine aggiungiamo a piacere sale, pepe e parmigiano.

Mettiamo un po’ di besciamella sul fondo della teglia rettangolare.

Mettiamo uno strato di patate, sopra gli asparagi e le zucchine.

Ripetiamo l’operazione due volte.

Versiamo sopra la lasagna la besciamella rimasta e cospargiamo con il parmigiano.

Mettiamo in forno preriscaldato a 200°C e cuociamo per circa 30 minuti.

Lasciamo a raffreddare e serviamo.

Buon appetito.

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Lasagna con funghi champignon e spinaci

Published by Paulina

Ingredienti :

  • Sfoglie di lasagne secche
  • Spinaci surgelati
  • Fungi champignon
  • Besciamella
  • Cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • parmigiano
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo la cipolla e i funghi champignon finemente.

In una padella scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva.

Friggiamo la cipolla e aggiungiamo i fungi champignon.

Insaporiamo il tutto con sale, pepe e facciamo cuocere per 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare.

In una pentola sciogliamo il burro e friggiamo 2 spicchi d’aglio schiacciati.

Aggiungiamo gli spinaci surgelati, l’acqua, chiudiamo con un coperchio e facciamo stufare finchè l’acqua evapora, mescolando ogni tanto.

Prepariamo una teglia rettangolare.

Spalmiamo il fondo con la besciamella e stendiamo le sfoglie di pasta.

Facciamo uno strato di besciamella e copriamo con i funghi.

Di nuovo copriamo con uno strato di besciamella e stendiamo la pasta, spalmiamo la besciamella e copriamo con gli spinaci.

Procediamo nello stesso modo per realizzare altri strati.

Formiamo più strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti e secondo la capienza della teglia che utilizziamo.

Ultimo strato copriamo con abbondante besciamella e spolveriamo con del parmigiano.

Alla fine spolveriamo la superficie con parmigiano ed inforniamo a forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare 10-15 minuti.

Tagliamo e serviamo ben calda.

Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungiamo la farina lentamente.

Amalgamiamo il tutto.

Diluiamo quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato), aggiungendolo poco per volta e mescoliamo di continuo per non far creare i grumi.

Mescoliamo finché la salsa non si addensa, aggiungiamo quindi il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata e lasciamo cuocere la besciamella fino ad ebollizione.

Buon Appetito

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