mascarpone

Cake al mascarpone

Published by Paulina

Fonte della ricetta: I love bake

Ingredienti:

  • 200 g di burro
  • 150 g di mascarpone
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 5 uova
  • 350 g di farina
  • 6 g di lievito
  • 50 ml di latte
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 250 g di zucchero a velo
  • Succo di limone

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 35 x 11 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 175°C

Setacciamo la farina insieme con il lievito.

In una ciotola mescoliamo il burro, aggiungiamo poco alla volta il mascarpone, lo zucchero, il sale, estratto di vaniglia e un uovo alla volta.

Versiamo il latte e aggiungiamo la farina con il lievito.

Mescoliamo il tutto e trasferiamo l’impasto nella forma precedentemente preparata.

Inforniamo per circa 60 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare e togliamo dallo stampo.

Decoriamo con zucchero a velo o con la glassa.

Mescoliamo lo zucchero a velo con il succo di limone fino a quando diventa liquido ma corposo.

Buon appetito

Ciambellone al mascarpone e cioccolato

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento

Ingredienti.

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 16 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
  • la scorza di 1 limone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione :

In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.

Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.

Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci  ben setacciati.

Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.

Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!
Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Alice Cucina 04/2013

Ingredienti per la frolla:

  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 70 g di farina di mandorle
  • 200 g di farina
  • 25 g di cacao
  • 1 cucchino di lievito per dolci
  • Pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

  • 300 g di pesche sciroppate
  • 250 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaio di rum
  • zucchero a velo

Preparazione :

In una ciotola versiamo le farine, il cacao, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

Mescoliamo tutto e aggiungiamo il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l’uovo.

Lavoriamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.

Formiamo una palla, avvolgiamo con un foglio di pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Scoliamo le pesche, asciughiamo con la carta assorbente e tagliamole a spicchi.

Montiamo il tuorlo con lo zucchero e il mascarpone, uniamo la cannella, l’estratto di vaniglia e il rum.

Montiamo a neve ben ferma l’albume e incorporiamo delicatamente al composto.

Rivestiamo lo stampo (di circa 24 cm di diametro) con la carta da forno e mettiamo l’impasto al suo interno.

A questo punto, io metto lo stampo in forno a 180°C per circa 10 minuti, dopo di che…

Disponiamo sul fondo metà delle pesche, copriamo con la crema al mascarpone e guarniamo con le pesche restanti.

Inforniamo a 180°C e facciamo cuocere per circa 35-40 minuti.

Una volta cotta, facciamo raffreddare, spolveriamo lo zucchero a velo e poi mettiamo su un piatto da portata.

Buon Appetito!
Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 02_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 03_zoom Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 04 Crostata al cioccolato con pesche e mascarpone 05

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto

Published by Paulina
Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti per la base

  • 120 g di biscotti tipo digestive
  • 70 g di mandorle
  • 40 g di burro

Ingredienti per la farcitura

  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 150 ml di panna da montare
  • 4 uova
  • 130 g di zucchero
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 2 cucchiai di farina

Preparazione per la base

In una  ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle mandorle e ai biscotti .

Foderate una teglia a cerniera laterale con della carta da forno e ponetevi dentro l’impasto livellando bene.

Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Preparazione per il ripieno:

scaldate la panna a fuoco basso.

Appena calda aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti e fate sciogliere girando continuamente.

Togliete dal fuoco quando l’impasto risulterà cremoso.

In una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il mascarpone, le uova, lo zucchero, amaretto e la farina.

Mescolate bene e aggiungete il composto di panna e cioccolato bianco continuando a mescolare.

Versate l’impasto sulla base e infornate a forno già caldo  175°per 50-60 minuti.

Dopo di che fate raffreddare in forno con lo sportello aperto.

Mettete poi in frigo per almeno 12 ore.

Prima di servire decorate con frutta di stagione.

Buon Appetito!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2

Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme

Published by Paulina
Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti per la base

  • 120 g di biscotti tipo digestive al cioccolato fondente
  • 70 g noci tritate
  • 40 g di burro

Ingredienti per la farcitura

  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna da montare
  • 4 uova
  • 130 g di zucchero
  • 2 cucchiai di Irish Creme
  • 2 cucchiai di farina

Preparazione per la base

In una  ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle noci e ai biscotti .

Foderate una teglia a cerniera laterale con della carta da forno e ponetevi dentro l’impasto livellando bene.

Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Preparazione per il ripieno:

scaldate la panna a fuoco basso.

Appena calda aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e fate sciogliere girando continuamente.

Togliete dal fuoco quando l’impasto risulterà cremoso.

In una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il mascarpone, le uova, lo zucchero, l’Irish creme e la farina.

Mescolate bene e aggiungete il composto di panna e cioccolato continuando a mescolare.

Versate l’impasto sulla base e infornate a forno già caldo  175°per 50-60 minuti.

Dopo di che fate raffreddare in forno con lo sportello aperto.

Mettete poi in frigo per almeno 12 ore.

Prima di servire decorate con frutta di stagione.

Buon Appetito!
Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 2 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 3 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 4 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 5