fonte della ricetta: Moje Wypieki
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 8 g di lievito per dolci
- 220 g di zucchero
- 2 uova
- 60 ml di olio di girasole o di colza
- 250 g di panna acida o kefir / yogurt 0%
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 250 g di banane mature e schiacciate
- 130 g di cioccolato tagliato grossamente
Decorazione:
- Bianco d’uovo
- Zucchero al velo
- Colorante alimentare
- Chips di banane al cioccolato
Preparazione:
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Preriscaldiamo il forno a 170 °C.
Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.
Mescoliamo tutti gli ingredienti umidi con l’aiuto di una frusta da cucina: uova, olio, yogurt 0%, vaniglia e banane.
Aggiungiamo zucchero e mescoliamo.
Aggiungiamo la farina e il lievito, mescoliamo solo per amalgamare gli ingredienti.
Alla fine aggiungiamo pezzi di cioccolato, ho aggiunto cioccolato fondente e cioccolato bianco.
Mescoliamo di nuovo e versiamo l’impasto dentro i pirottini.
Cuociamo in forno a 170 °C per circa 25 – 35 minuti o fino alla prova dello stecchino.
Dopo la cottura, facciamo raffreddare e decoriamo con glassa e chips di banane.
Preparazione della glassa:
Mescoliamo con la frusta il bianco d’uovo in modo che si schiumi leggermente.
Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo insieme fino ad ottenere una glassa liscia e lucida, versiamo il colorante alimentare, mescoliamo.
La glassa è pronta all’uso.
Buon appetito.
