Muffinki
Muffin con banane e zucchero di canna
Muffin con pere e gorgonzola
Fonte della ricetta: Kuchnia 9/2013
Ingredienti :
- 2 pere
- 150 g di farina
- 100 g di mandorle tritate finemente
- 2 cucchiai di lievito
- 150 g di gorgonzola
- 100 g di burro
- 2 uova
- 250 g di yogurt 0%
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione :
Laviamo le pere, asciughiamole e tagliamole a cubetti senza sbucciarle (ovviamente togliamo i semi).
Aggiungiamo la farina, le mandorle tritate finemente, il lievito e mescoliamo delicatamente.
Con l’aiuto di una forchetta schiacciamo il gorgonzola con il burro, dopo di che versiamo le uova, lo yogurt e il sale.
Uniamo l’impasto di gorgonzola alle pere e farina.
Mescoliamo il tutto ma non troppo a lungo, perche l’impasto dovrebbe rimanere grossolano.
Prendiamo lo stampo per i muffin, mettiamoci dentro i pirottini e versiamo l’impasto.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Serviamo caldi o freddi.
Buon appetito!
Friands – muffins con mandorle
Che possiamo fare quando rimangono solo gli albumi???
Fonte della ricetta : 
Ingredienti:
- 120 g di burro
- 150 g zucchero a velo
- 100 g farina
- 200 g di mandorle tritate
- 16 g di zucchero vanigliato (io ho utilizzato zucchero di mandorle)
- ½ cucchiaino di lievito
- 6 albumi
Preparazione:
Scaldiamo il forno a 180°C.
Sciogliamo il burro a fuoco basso, girando ogni tanto per non farlo bruciare, ma solo colorire.
In una ciottola mescoliamo le mandorle, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito.
In un’altra ciottola sbattiamo leggermente gli albumi e versiamoli insieme al burro dentro la miscela di farina e mandorle.
Uniamo i due impasti, amalgamandoli in modo grossolano.
Prendiamo lo stampo per i muffins e versiamo l’impasto (2-3 cucchiai) dentro i pirottini.
Inforniamo a 180°C per 20 min. circa.
Decoriamo a piacere.
L’autore della ricetta Karolcia, ha utilizzato la glassa di zucchero come decorazione.
Io ho coperto la superficie con cioccolato fondente, palline zuccherate e fiori.
Buon appetito.
