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Torta di cioccolato tè nero e noci

Published by Paulina

Fonte della ricetta: raspberries and cream

Ingredienti:

  • 300 g di zucchero
  • 250 g di burro/margarina
  • 4 uova
  • 250 ml di tè nero (raffreddato)
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di pangrattato
  • 150 g di noci

Ingredienti per copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungiamo un tuorlo alla volta.

Versiamo il tè (amaro e raffreddato) poco alla volta e aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, bicarbonato e cacao amaro.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Aggiungiamo le noci e il pangrattato.

Mescoliamo.

Alla fine uniamo gli albumi montati a neve.

Mescoliamo delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti.

In fine decoriamo con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Serviamo.

Buon Appetito!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Torta di albumi, noci e cioccolato

Published by Paulina

Fonte della ricetta: KwestiaSmaku.com

Ingredienti:

  • 8 albumi
  • 450 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 250 g di burro sciolto
  • 250 g di noci
  • 100 g di cioccolato fondente (a pezzettini)

Ingredienti per la copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di burro
  • Noci

Preparazione :

Con l’aiuto di un mixer sbattiamo gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungiamo poco alla volta lo zucchero e la vanillina.

Sbattiamo per circa 10 minuti.

Successivamente aggiungiamo, sempre poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e versiamo un po’ di burro sciolto e raffreddato.

Mescoliamo con il cucchiaio di legno delicatamente e con cura, oppure con lo sbattitore alla minima velocita.

Alla fine aggiungiamo le noci tritate e la cioccolata fondente a pezzetti.

Versiamo l’impasto dentro una tortiera rivestita di carta da forno (diametro 26 cm).

Cuciamo in forno a 180°C per circa 45 minuti.

Facciamo sciogliere a bagno Maria il cioccolato con un cucchiaio di burro.

Dopo la cottura, togliamo la torta dalla tortiera e versiamo il cioccolato sopra la superfice.

Decoriamo con noci.

Buon appetito.

Torta di albumi, noci e cioccolato 02

Torta di albumi, noci e cioccolato 03

Torta di albumi, noci e cioccolato 04

Marmellata di more e pesche noci

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 2 kg di more
  • 2 kg di pesche noci
  • 2 kg di zucchero
  • 3 limoni
  • Liquore amaretto

Preparazione:

Lavate e togliete il nocciolo alle pesche, tagliatele a pezzetti fino a raggiungere 2 kg.

Mettete la frutta, more e pesche  in una pentola.

Unite lo zucchero.

Aggiungete la buccia grattata ed il succo di limoni.

Mescolate bene.

Lasciate cuocere, a fuoco medio, almeno per 2-3 ore.

La marmellata sarà pronta quando avrà raggiunto la consistenza giusta.

Potete fare la prova del piattino…versate un cucchiaino di marmellata su un piattino  ed inclinatelo, vedete come scivola e quanto si è addensata.

Quando ha raggiunto la consistenza voluta aggiungete il liquore amaretto, mescolando bene.

Il liquore si aggiunge alla fine perché evapora in fretta e lascia solo  l’aroma.

Spegnete il fuoco e versate la marmellata bollente nei vasetti precedentemente scaldati nel forno a 100°C per circa 30 min, chiudeteli immediatamente e capovolgeteli per ottenere il sottovuoto.

Lasciateli capovolti a raffreddare completamente e rigirateli solo da freddi.

Potete coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Buon appetito!

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3