Fonte della idea: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.
Ingredienti :
- 700 g di foglie di bieta/spinaci
- Olio d’oliva
- 1 cipolla
- 5 uova
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliamo a strisce le foglie di bieta/spinaci.
Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e facciamo bollire.
Quando l’acqua bolle, gettiamo le foglie tagliate di bieta/spinaci e facciamo bollire per circa 5-7 minuti.
Scoliamo e lasciamo a raffreddare, mentre premiamo con un cucchiaio cercando di eliminare l’acqua in eccesso.
In una padella scaldiamo l’olio d’oliva e friggiamo la cipolla tagliata a cubetti fino a che diventa morbida, dopo di che aggiungiamo la verdura e cuciniamo il tutto per circa 2-4 minuti.
Sbattiamo leggermente le uova e condiamole a piacere con il sale e il pepe.
Aggiungiamo il soffritto di cipolla e verdura, quindi mescoliamo.
Scaldiamo il forno a 160° – 180°C.
Sul fondo mettiamo un contenitore con dell’acqua.
Prendiamo una teglia rettangolare 15 x 20, imburriamola e infariniamola.
Versiamo le uova con la bieta/spinaci, precedentemente mixate.
Inforniamo per circa 25 minuti.
Questo tipo di cottura al forno in bagnomaria, con teglia imburrata e infarinata, non permette alla frittata di attaccarsi allo stampo.
Dopo la cottura, laschiamo a raffreddare, tagliamo a cubetti e serviamo caldi o freddi.
