Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti :

• 250 g di farina
• 1,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 250 g di mascarpone (in alternativa Philadelphia oppure Robiola)
• 50 g di zucchero
• 2 uova (o 2 tuorli e 4 cucchiai di yogurt 0%)
• 1 l di olio per friggere (olio di girasole)

Per decorazione:

• Zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella
• Acqua q.b.

Preparazione :

Setacciamo la farina in una ciotola con bicarbonato di sodio, aggiungiamo il formaggio, lo zucchero  e le uova.

Mescoliamo tutto con cura prima con un cucchiaio, dopo di che con le mani per ottenere un impasto omeogeno.

Possiamo aggiungere un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Sul piano di lavoro cospargiamo della farina e stendiamo il nostro impasto con le mani o con  il mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa  1 – 1,5 cm.

Cospargiamo con la farina anche la parte superiore dell’impasto.

Con lo stampo rotondo o semplicemente con una tazza, ricaviamo dei cerchi di circa 7 cm di diametro.

All’interno di ognuno ricaviamo un altro cerchio con un bicchiere più piccolo.

Ripetiamo le operazioni fino ad esaurimento dell’impasto ottenuto.

In una casseruola di media grandezza scaldiamo l’olio per friggere, riempiendola quanto basta per ottenere un’altezza di 10 cm di olio.

Friggiamo poche ciambelle alla volta per circa 2 – 3 minuti, girandole una volta solo.

Appena fritte mettiamo sulla carta da cucina  per togliere l’olio in eccesso.

Ancora calde spalmiamole di glassa preparata con lo zucchero a velo mescolato con la cannella  e un po’ di acqua.

Buon Appetito!