papryką

Peperoni arrosto

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Fonde della ricetta: Marina Elia

Ingredienti:

  • 3 peperoni
  • 2 – 3 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini freschi ( possiamo usare anche secchi)
  • una manciata di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto bianco o aceto balsamico a piacere
  • sale

Preparazione:

Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare.

In questo modo si spelleranno più facilmente.

Tagliamo i peperoni già spellati in listarelle sottili e mettiamoli in una terrina.

Aggiungiamo aglio e peperoncini tagliati sottili e il prezzemolo, versiamo l’olio e l’aceto.

Mescoliamo tutto e alla fine aggiungiamo un po’ di sale.

Buon Appetito.

Peperoni arrosto 02 Peperoni arrosto 04 Peperoni arrosto 03

Torta salata con peperoni e zucchine grilliate

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Fonte della ricetta: Paleta Smaku

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia (tonda)
  • 2 peperoni rossi
  • 1 zucchina
  • 2 uova
  • 125 ml di panna per cucinare
  • 100 g di parmigiano
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Foglie di timo

Preparazione peperoni :

Laviamo e tagliamo a metà i peperoni.

Togliamo i semi e mettiamo la polpa in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 min.

Lasciamo raffreddare (in una busta di plastica), togliamo la pelle e tagliamo a strisce.

Prepariamo le zucchine:

Affettiamo la zucchina a fette sottile e grilliamo da entrambi i lati in una padella calda.

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 200 °C.

Foderiamo uno stampo di 24/26 cm di diametro con carta da forno e subito dopo con la pasta sfoglia rotonda.

Mescoliamo la panna con il parmigiano, il prezzemolo e le uova.

Versiamo il composto ottenuto sulla base della torta.

Mettiamo sopra le strisce di peperoni arrostiti e le fette di zucchine grilliate.

Insaporiamo con il sale, il pepe e mettiamo in forno per circa 20 minuti (fino a quando i bordi cominciano essere dorati).

Dopo la cottura cospargiamo con le foglie di timo fresco e serviamo.

Buon Appetito.
Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 02 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 03 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 04 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 05

Torta salata con peperoni e melanzane

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Fonte della ricetta : Mani amore e fantasia

Ingredienti :

  • 1/2 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 1 vasetto di yogurt bianco intero
  • 160 g di farina 00
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo il peperone e la melanzana a cubetti.

In una padella scaldiamo un po’ di olio d’oliva  e facciamo rosolare le verdure.

Appena diventano teneri, spegniamo il fuoco e condiamo con sale e pepe.

Lasciamo a raffreddare.

Sbattiamo le uova, uniamo lo yogurt, la farina mescolata con il lievito, il parmigiano.

Aggiungiamo 3 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale e alla fine le verdure raffreddate.

Mescoliamo il tutto.

Foderiamo uno stampo rettangolare 30x20cm con carta da forno e versiamo il composto.

Mettiamo in forno caldo 180°C per circa 40 minuti.

Buon Appetito
Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03

Cavolfiore al curry e paprica

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Fonte della ricetta: Buszująca w kuchni

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • ½ cucchiaino di paprica forte
  • 1 cucchiaino di curry
  • 3 spicchi di aglio con la camicia
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Laviamo il cavolfiore e dividiamolo a pezzi.

In una ciotola mescoliamo l’olio d’oliva con le spezie e bagniamo ogni cimetta di cavolfiore nell’intingolo ottenuto.

Ungiamo una pirofila con l’olio d’oliva e mettiamo le cimette di cavolfiore condite nell’intingolo.

Aggiungiamo gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati ma non pelati.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 – 40 minuti (a seconda della dimensione del cavolfiore).

A metà della cottura 15 – 20 minuti, mescoliamo.

Serviamo come spuntino.

Buon appetito.
Cavolfiore al curry e paprica 02 Cavolfiore al curry e paprica 03 Cavolfiore al curry e paprica 04

Involtini con peperoni e sottilette

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Ingredienti:

  • 1 confezione pane per tramezzini
  • 2 – 3 peperoni
  • Sottilette
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato q.b.
  • Olio di semi per friggere

Preparazione:

Laviamo e tagliamo a metà i peperoni.

Togliamo i semi e mettiamo la polpa in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuociamo in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40 – 60 min.

Lasciamo raffreddare, togliamo la pelle e tagliamo a strisce.

Con l’aiuto del mattarello stendiamo ogni fetta di pane per tramezzini.

Tagliamo a metà.

Posizioniamo sul pane steso una sottiletta e alcune strisce di peperoni.

Arrotoliamo, bagniamo nell’uovo leggermene sbattuto con sale e pepe, subito dopo passiamo nel pangrattato.

Friggiamo fino a quando diventano dorati su tutti i lati.

Serviamo caldi o freddi.

Buon appetito.
Involtini con peperoni e sottilette 02 Involtini con peperoni e sottilette 03 Involtini con peperoni e sottilette 04 Involtini con peperoni e sottilette 04_zoom Involtini con peperoni e sottilette 05 Involtini con peperoni e sottilette 06 Involtini con peperoni e sottilette 07

Pane con peperoni e fiocchi d’avena

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Fonte della ricetta: Slodkoipieprznie

Ingredienti :

  • 1 peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • ½ peperone verde
  • 350 g di farina
  • 150 g di fiocchi d’avena
  • 1 busta di lievito di birra secco 7 g
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 200 ml di acqua tiepida

Preparazione :

Laviamo e tagliamo i peperoni a cubetti.

In una padella scaldiamo un filo d’olio e friggiamo i peperoni per circa 5 minuti.

Mettiamo il resto degli ingredienti in una ciotola: la farina, i fiocchi d’avena, il lievito di birra, il sale e lo zucchero.Mescoliamo bene dopo di che aggiungiamo l’olio e l’acqua.

Impastiamo con un mixer o con le mani fino ad ottenere un l’impasto omogeneo e flessibile.

Lasciamo a riposare per far raddoppiare di volume per circa 1 ora.

Aggiungiamo i peperoni ripassati in padella e di nuovo impastiamo.

Prendiamo lo stampo preferibilmente rettangolare di circa 20-25 cm di lunghezza e rivestiamo con la carta da forno (o imburriamo con olio d’oliva e cospargiamo di farina d’avena).

Mettiamo l’impasto nello stampo e lasciamo riposare ancora 15 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 220 °C e mettiamo sul fondo una ciotola con dell’acqua.

Mettiamo il pane a cuocere per circa 40 minuti.

Buon appetito!
Pane con peperoni e fiocchi avena 02

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 03

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 04

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 05

 

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Zucchine ripiene con riso e peperoni

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Fonte della ricetta: Gotujebolubi.pl

Ingredienti:

  • 4 zucchine tonde
  • 100 g di riso basmati
  • Piccola cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio di oliva
  • 2 peperoni cotti al forno (rosso e giallo)
  • 2 cucchiai di passata di pomodori
  • ½ cucchiaino di origano
  • Mandorle tritate
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare, in questo modo si spelleranno più facilmente.

Cuociamo il riso secondo le indicazioni sulla confezione.

Svuotiamo le zucchine, con l’aiuto di un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere la parte esterna.

Tritiamo la polpa estratta dalla zucchine.

In una padella scaldiamo l’olio d’oliva, friggiamo la cipolla e l’aglio tagliati finemente.

Aggiungiamo la polpa di zucchine e friggiamo fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata.

Versiamo la passata di pomodori, aggiungiamo l’origano, il riso, i peperoni cotti e tagliati a cubetti.

Mescoliamo tutto bene, condiamo a piacere con il sale e il pepe.

Con il composto ottenuto riempiamo i gusci delle zucchine.

Mettiamo su una teglia da forno, spolveriamo con le mandorle tritate e rifiniamo con un filo d’olio.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Buon Appetito!

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 02

 

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Zucchine ripiene con riso e peperoni 03

 

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Insalata di peperoni

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Fonte della ricetta: Cucina Naturale 9/12

Ingredienti :

  • 6 peperoni: giallo, rosso e verde
  • 1 – 2 gambi di sedano bianco
  • 125 g di olive nere snocciolate
  • 3 spicchi d’aglio
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • Basilico tritato (fresco)
  • Prezzemolo tritato (fresco)
  • 100 ml di olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Erba cipollina per decorare

Preparazione:

Arrostiamo i peperoni interi al forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.

Dopo la cottura sistemiamoli in un sacchetto per alimenti e lasciamo a raffreddare.

In questo modo si spelleranno più facilmente.

Mettiamo le olive al forno per circa 20 minuti a 180°C.

Tagliamo i peperoni già spellati in listarelle sottili e mettiamoli in una terrina.

Aggiungiamo le olive cotte al forno, tagliate a pezzetti ( o solo a metà), l’aglio tritato finemente, il sedano, la scorza di limone, il basilico, il prezzemolo, l’olio di oliva, il sale e il pepe.

Mescoliamo bene il tutto, copriamo e lasciamo in frigorifero per almeno un’ora.

Prima di servire decoriamo con erba cipollina.

Buon Appetito.

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Frittata con fagiolini e peperoni

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Fonte della ricetta: Cucina moderna Oro

Ingredienti :

  • 8 uova
  • 300 g di fagiolini lessati
  • 2 patate lessate
  • 1 peperone rosso
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Qualche foglia di menta

Preparazione :

Scaldiamo 3 cucchiai di olio in una padella con 1 spicchio d’aglio tritato.

Uniamo i peperoni tagliati a falde, i fagiolini, le patate affettate, il sale, il pepe e lasciamo insaporire tutto e poi spegniamo il fuoco.

Versiamo le uova sbattute con parmigiano, pangrattato e menta.

Ungiamo d’olio una padella che può andare anche in forno, versiamoci il composto di uova e verdure.

Cuociamo a fuoco medio basso par circa 5 – 7 minuti, poi senza girare mettiamo in forno a 170°C per fare dorare e lasciamo cuocere altri 5 – 7 minuti.

Aspettiamo che si raffreddi e serviamo.

Buon appetito!

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