Fonte della ricetta: „Sol i Pieprz” 09/2011
Ingredienti:
- 4 – 5 peperoni rossi o arancioni
- 3 – 4 cipolline fresche
- Un filo d’olio di oliva
- Un pizzico di Timo
- 250 g pomodori pelati o passata
- 1 foglia di alloro
- 600 ml di brodo vegetale o classico (a vostro piacere)
- Sale
- Pepe
- Un pizzico di Zucchero
- Basilico o prezzemolo
- 4 cucchiai di panna da cucina
Preparazione:
Laviamo i peperoni e puliamoli per bene dai loro semi.
Tagliamo i peperoni e le cipolline a cubetti.
In una pentola mettiamo un filo d’olio, aggiungiamo i peperoni e le cipolle e lasciamo stufare a fuoco lento, girando di tanto in tanto.
Aggiungiamo i pomodori, l’alloro, il brodo, il sale, il pepe ed un pizzico di zucchero, lasciamo cuocere ancora a fuoco lento per 10 minuti ca.
Dopo di ché togliamo l’alloro e frulliamo il composto per ottenere la crema.
Aggiungiamo alla crema ottenuta la panna e facciamo amalgamare bene.
Rifiniamo la nostra crema aggiungendo il basilico fresco (o prezzemolo a vostro piacere).
Io servo la crema con i crostini fatti con del pane raffermo, tagliato a cubetti e abbruscato in padella con olio di semi.
