Insalata di iceberg, pere e formaggio blu

Published 30 luglio 201529 ottobre 2015 by Paulina

Questa ricetta è di mia zia Janka, lei è bravissima a fare insalate e diversi tipi di spuntini.

Ingredienti:

Insalata iceberg
3 – 4 pere mature (dipende dalla grandezza)
100 g formaggio blu ( ho usato Gran Bavarese formaggio naturale blu)

Condimento:

50 ml di olio d’oliva
Succo spremuto di 1 limone
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di mostarda

Preparazione:

Tagliamo l’insalata iceberg a strisce.

Aggiungiamo le pere tagliate a fette e sbricioliamo il formaggio blu.

Mescoliamo il tutto.

Uniamo tutti gli ingredienti del condimento e mescoliamo.

Se il condimento risulta troppo denso possiamo aggiungere un po’ di acqua.

Versiamo sull’insalata, mescoliamo accuratamente e mettiamo in frigorifero almeno per 30 minuti prima di servirla.

Buon Appetito!

Pizza integrale con le pere e camembert

Published 9 febbraio 201528 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta: Kocioł nr 1 Olga Płaza

Ingredienti :

450 g di farina integrale
250 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra
50 ml di olio d’oliva
1,5 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
2 – 3 pere mature
6 – 8 fette di prosciutto crudo
100 g di mascarpone
180 g di Camembert (o atro formaggio di camoscio)
rucola

Preparazione:

Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero di canna e il sale.

Sbricioliamo il lievito di birra e mescoliamo insieme alla farina.

Versiamo l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.

Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un l’impasto liscio ed omogeneo.

Lasciamo a riposare per circa 1, 5 ora.

Passato questo tempo dividiamo l’impasto in 3 parti.

Stendiamo ogni pezzo di impasto fino ad ottenere una pizza tonda e sottile.

Spalmiamo 2–3 cucchiai di mascarpone sulla superfice della pizza.

Tagliamo le pere a fette e mettiamole insieme al prosciutto sulla pizza, aggiungiamo anche i pezzi di formaggio Camembert.

Mettiamo in forno e facciamo cuocere per 15 minuti a 220°C.

A fine cottura alziamo la temperatura a 250°C per altri 2 minuti.

Prima di servirla aggiungiamo un po’ di rucola.

Buon Appetito.

Pizza integrale con le pere e camembert 02

Salsa di peperoncini e pere

Published 3 settembre 2014 7 ottobre 2015 by Paulina

Fonte della ricetta : Magia w kuchni

Ingredienti :

2 kg di peperoncini
1 cucchiaino di sale
1 peperone rosso
2 pere mature
250 ml aceto di vino o aceto di mela

Preparazione:

Laviamo i peperoncini, togliamo una parte dei semi e tagliamo in piccoli pezzi.

Vi suggerisco di fare questo lavoro con i guanti il lattice.

Mettiamo tutto in una pentola.

Aggiungiamo il peperone pulito senza semi tagliato a dadini e cospargiamo di sale.

Lasciamo a riposare per un giorno .

Il giorno dopo versiamo l’aceto e le pere mature, sbucciate e tagliate a dadini.

Cuociamo a fuoco basso per circa 30 – 50 minuti, dopo di che frulliamo il tutto.

Spegniamo il fuoco e versiamo la salsa bollente nei vasetti precedentemente scaldati nel forno a 100 °C per circa 30 min.

Chiudiamo immediatamente e capovolgiamo per ottenere il sottovuoto.

Lasciamo capovolti a raffreddare completamente e rigiriamo solo da freddi.

Possiamo coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Conservate i vasetti in un luogo fresco e al riparo dal sole.

Buon Appetito!

Ciambellone di cioccolato e pere

Published 25 marzo 2014 by Paulina

Fonte della ricetta: Cristiana Marchegiani

Ingredienti:

230 g di farina
70 g di fecola di patate
3 uova
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale
80 ml di latte
125 g di yogurt
100 g di burro
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
600 g di pere

Ingredienti per la copertura:

zucchero a velo

Preparazione :

Tagliamo le pere a fette togliendo la buccia e i semi.

Facciamo sciogliere il burro insieme con la cioccolata fondente a bagnomaria o in una pentola a fuoco molto basso.

In una ciottola setacciamo la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale.

In un’altra ciottola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Aggiungiamo la farina con il lievito, la vaniglina e un pizzico di sale.

Versiamo il latte, il burro con la cioccolata sciolto e raffreddato e lo yogurt.

Mescoliamo il tutto con cura con lo sbattitore alla minima velocita.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo una parte dell’impasto dentro lo stampo, posizioniamo le pere tagliate a fette (o come preferite voi) copriamo con l’impasto rimasto e sopra mettiamo le fette di pera rimaste.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C.

Cuociamo per 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.