Ingredienti :

• 100 ml di latte tiepido
• 50 g di lievito di birra
• 370 g di farina
• 50 g di zucchero
• Un pizzico di sale
• 3 uova
• 170 g di burro

• Uovo leggermente sbattuto
• Marmellata / Nutella
• Glassa (zucchero a velo con succo di limone o di arancia)
• Arance candite
• Pirottini

Preparazione :

Scaldiamo il latte (deve essere tiepido non bollente!).

Versiamolo in una ciottola, aggiungiamo il lievito, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina e mescoliamo per ottenere un composto omogeneo.

Lasciamo coperto per 10 minuti.

In una grande ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungiamo la pastella lievitata e giriamo con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo le uova, lavoriamo l’impasto con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati (più meno 7 minuti).

Aggiungiamo il burro ammorbidito, un po’ alla volta.

Lavoriamo l’impasto altri 10 minuti.

Copriamo e lasciamo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora (l’impasto deve raddoppiare di volume).

Dopo la lievitazione lavoriamo  di nuovo velocemente.

Infariniamo il  piano di lavoro e stendiamo il nostro impasto già cresciuto, fino ad ottenere uno spessore di circa  1 – 1,5 cm.

Con uno stampo rotondo o semplicemente con una tazza, ricaviamo dei cerchi.

 Prendiamo un cerchio di pasta, allarghiamolo con le mani e mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata o nutella.

 Pieghiamo a metà, uniamo i bordi in modo che possiamo raccoglierli verso il basso a formare una palla.

Posizioniamo l’impasto così lavorato, dentro un pirottino (base circa 7 cm di diametro).

Ripetiamo le operazioni sopra descritte fino a terminare l’impasto.

Lasciamo riposare per 30 minuti.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare le bombe sfornate, dopo di che spalmiamo sulla superfice la glassa preparata con  lo zucchero a velo e il succo di limone.

Alla fine, quando la glassa è ancora bagnata, cospargiamo di arancia candita.

*Chi possiede una macchina per il pane, può mettere tutti gli ingredienti nella macchina e utilizzare l’apposito programma per impastare. Fare le bombe in questo modo è un piacere ed il risultato è comunque ottimo.