Pieczony

Cavolfiore al curry e paprica

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Buszująca w kuchni

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • ½ cucchiaino di paprica forte
  • 1 cucchiaino di curry
  • 3 spicchi di aglio con la camicia
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Laviamo il cavolfiore e dividiamolo a pezzi.

In una ciotola mescoliamo l’olio d’oliva con le spezie e bagniamo ogni cimetta di cavolfiore nell’intingolo ottenuto.

Ungiamo una pirofila con l’olio d’oliva e mettiamo le cimette di cavolfiore condite nell’intingolo.

Aggiungiamo gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati ma non pelati.

Cuociamo in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 30 – 40 minuti (a seconda della dimensione del cavolfiore).

A metà della cottura 15 – 20 minuti, mescoliamo.

Serviamo come spuntino.

Buon appetito.
Cavolfiore al curry e paprica 02 Cavolfiore al curry e paprica 03 Cavolfiore al curry e paprica 04

Arista ripiena con Prugne

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 1-1,2 kg  di lonza di maiale (arista)
  • Prugne secche denocciolate
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • Maggiorana
  • Timo
  • Rosmarino
  • Sale
  • pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Laviamo ed asciughiamo la lonza, poi insaporiamo bene con gli spicchi di aglio schiacciati, sale, pepe, maggiorana, timo e rosmarino.
Insaporiamo bene in modo che gli odori rimangano attaccati alla carne.

Con un coltello a punta apriamo una tasca nell’arista di maiale ed infiliamo le prugne denocciolate,  tutte quelle che riusciamo ad inserire.

Possiamo fare un buco da entrambe i lati,  cosi le prugne arriveranno bene fino al centro.

Prendiamo l’arista cosi preparata e mettiamola in una ciottola, aggiungendo l’olio d’oliva.

Lasciamo in frigorifero per qualche ora, volendo anche per tutta la notte.

Ma se non abbiamo tempo perché  gli ospiti stanno per arrivare, possiamo non aspettare ed infilare subito in forno.

Appoggiamo l’arista in una pirofila insieme con olio e tutti gli odori.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1,5-2 ore (dipende dalla grandezza della carne).

Copriamo la superficie con della carta argentata.

Durante la cottura giriamo la carne almeno 2 volte e bagniamo con liquido di cottura.

Possiamo aggiungere un po’ d’acqua di tanto in tanto, ma solo se si secca troppo.

Quando l’arista sarà cotta, facciamo raffreddare un po’, tagliamo a fette e serviamo con riso o patate a piacere.
 
Buon Appetitto.