śliwkami

Torta rovesciata con prugne e cannella

Published by Paulina

Fonte della ricetta Everyday flavours

Ingredienti:

  • 500 g di prugne snocciolate
  • + 2 cucchiai di zucchero di canna per le prugne
  • 100 g di burro morbido
  • 120 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino colmo di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 100 g di mandorle tritate
  • 150 g di farina 00

Preparazione:

Laviamo le prugne e tagliamole in otto parti, cospargiamo con lo zucchero di canna e lasciamo da parte.

Riscaldiamo il forno a 180 ° C.

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero fino a quando non diventa una massa soffice.

Aggiungiamo un uovo per volta e continuiamo a mescolare, aggiungiamo il sale e la cannella.

Infine, aggiungiamo le mandorle tritate e la farina mescolata con il lievito.

Mescoliamo delicatamente l’impasto con il mixer a bassa velocità o con l’aiuto di una spatola.

Rivestiamo con carta da forno il fondo di una teglia con un diametro di 20 cm.

Sul fondo mettiamo le prugne tagliate e versiamo l’impasto.

Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti, facciamo la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce.

Lasciamo raffreddare, dopo di che mettiamo sul piatto sottosopra.

Decoriamo con le scaglie di mandorle

Buon appetito.

Sbriciolata con prugne rosmarino e limone

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Bake&Taste

Ingredienti:

  • 200 g di zucchero
  • Scorza di 1 limone
  • 2 cucchiai di rosmarino fresco, tagliato finemente
  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 225 g di burro / margarina
  • 1 uovo leggermente sbattuto

Frutta:

  • 1 kg di prugne (o altra frutta a piacere)

Preparazione :

Versiamo in una ciottola lo zucchero, la scorza di limone e il rosmarino tritato finemente.

Mescoliamo tutto in modo che lo zucchero diventi saporito.

Aggiungiamo la farina, il lievito e il sale, e mescoliamo.

Infine aggiungiamo il burro freddo tagliato a dadini e l’uovo leggermente sbattuto.

Strofiniamo con le dita il composto fino ad ottenere delle briciole.

Dividiamo l’impasto sbriciolato in proporzioni 2/3 e 1/3.

Foderiamo uno stampo rettangolare 25 x 36 con carta da forno.

Mettiamo sul fondo 2/3 dell’impasto.

Copriamo con le prugne tagliate in pezzi piccoli.

Prima ho mescolato le prugne con lo zucchero perché erano aspre ma se voi usate la frutta dolce e matura non c’è più bisogno di aggiungere lo zucchero.

Copriamo la frutta con 1/3 di impasto rimasto.

Mettiamo in forno già caldo 180°C per circa 50 – 60 minuti, fino a quando la parte superiore sarà ben colorata.

Lasciamo raffreddare, prima di servire cospargiamo con  lo zucchero a velo .

Buon Appetito!

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Arista ripiena con Prugne

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 1-1,2 kg  di lonza di maiale (arista)
  • Prugne secche denocciolate
  • 2-3 spicchi d’aglio
  • Maggiorana
  • Timo
  • Rosmarino
  • Sale
  • pepe
  • Olio d’oliva

Preparazione:

Laviamo ed asciughiamo la lonza, poi insaporiamo bene con gli spicchi di aglio schiacciati, sale, pepe, maggiorana, timo e rosmarino.
Insaporiamo bene in modo che gli odori rimangano attaccati alla carne.

Con un coltello a punta apriamo una tasca nell’arista di maiale ed infiliamo le prugne denocciolate,  tutte quelle che riusciamo ad inserire.

Possiamo fare un buco da entrambe i lati,  cosi le prugne arriveranno bene fino al centro.

Prendiamo l’arista cosi preparata e mettiamola in una ciottola, aggiungendo l’olio d’oliva.

Lasciamo in frigorifero per qualche ora, volendo anche per tutta la notte.

Ma se non abbiamo tempo perché  gli ospiti stanno per arrivare, possiamo non aspettare ed infilare subito in forno.

Appoggiamo l’arista in una pirofila insieme con olio e tutti gli odori.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1,5-2 ore (dipende dalla grandezza della carne).

Copriamo la superficie con della carta argentata.

Durante la cottura giriamo la carne almeno 2 volte e bagniamo con liquido di cottura.

Possiamo aggiungere un po’ d’acqua di tanto in tanto, ma solo se si secca troppo.

Quando l’arista sarà cotta, facciamo raffreddare un po’, tagliamo a fette e serviamo con riso o patate a piacere.
 
Buon Appetitto.