Ingredienti per la base
- 130 gr di burro ammorbidito
- 40 gr zucchero a velo
- 200 gr farina
- 100 g di mandorle tritate
- 1 uovo
Ingredienti per la farcitura:
- 250 gr di ricotta
- 1 bacca di vaniglia
- 2 uova
- 160 g di zucchero
- 150 g di panna
- 200 g frutti di bosco
Preparazione:
Con lo sbattitore elettrico mescoliamo il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.
Uniamo la farina e le mandorle tritate.
Abbassiamo la velocità dello sbattitore elettrico e mescoliamo finche gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Aggiungiamo l’uovo e quando l’impasto risulta bene amalgamato e liscio, lo mettiamo in frigorifero a riposare per 1 ora.
Dopo di che stendiamo l’impasto a 0,5 cm di altezza.
Rivestiamo lo stampo con la carta da forno e mettiamo l’impasto al suo interno.
Mettiamo in forno già caldo a 180° e cuociamo per 15-20 minuti finche non diventa dorato.
Lasciamo freddare e prepariamo la farcitura.
Con lo sbattitore elettrico mescoliamo la ricotta, i semi di vaniglia, la panna, lo zucchero e le uova.
Aggiungiamo i frutti di bosco, mescolando delicatamente.
Versiamo sopra la base e facciamo cuocere per 30 min.
Serviamo decorando con la frutta.
