tort
Torta per la comunione di Alicja
Ringraziamo tutti i nostri ospiti che, ognuno indistintamente, hanno contribuito a rendere la giornata della comunione di nostra figlia FANTASTICAMENTE perfetta!
Grazie a tutti voi :
Marina Elia, Attilio Potenti, Iroldo Potenti, Liliana, Wanda Potenti, Kiara Di Pasquale, Dorota Kaczmarek, Maria Pia La Marra, Filomena Cestra, Mariano la Villa, Cristiana Marchegiani, Gianluca Gatta, Alessandro Testugini, Natalia Coccia, Lina Sacchi, Davide Colapietro, Barbara Fiorini, Giancarlo Mastrosanti, Alessandra Dennetta, Fabio Coletta, Anna Bracaglia, Laura Di Santo, Daniele Colasanti, Paolo Di Pinto, Lucia Liburdi, Giovanni Palazzi, Natalia Maslyonkina.
Grazie anche a Ilaria e Ivan, proprietari di Rose’s per l’ospitalità, la cordialità e professionalità manifestata.
Paulina e Massimiliano
Torta di limone
Fonte della ricetta: Apetyt 1/2014
Ingredienti :
- 250 g di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 125 g di burro
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai di acqua fredda
Per ripieno:
- 4 uova
- 4 limoni (succo e scorza )
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di zucchero
Preparazione :
Mescoliamo la farina con il sale e lo zucchero, aggiungiamo 3 cucchiai di acqua fredda, il burro e il tuorlo d’uovo.
Impastiamo rapidamente e formiamo una palla, quindi mettiamo in frigo per 2 ore.
Scaldiamo il forno a 180 ° C.
Foderiamo lo stampo da 24 cm di diametro con la carta da forno.
Stendiamo l’impasto in modo da essere più grande del diametro della tortiera e posizioniamolo dentro lo stampo, ricoprendo il fondo e i lati della tortiera.
Cuociamo per circa 10 minuti.
In una ciotola sbattiamo brevemente le uova con lo zucchero, aggiungiamo la panna, il succo di limoni e la scorza (di 4 limoni).
Mescoliamo il tutto e versiamo sulla base della torta precedentemente cotta.
Aumentiamo la temperatura fino a 200 °C e cuociamo per circa 15 – 20 minuti fino a quando il ripieno risulterà fermo.
Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare a temperatura ambiente, prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo.
Riponiamo la torta in frigo.
Buon appetito.
Torta salata di carciofi, feta e olive
Fonte della ricetta : Elle 05/2014
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 300 g di carciofini tagliati sott’olio
- Circa 25 olive
- 50 g di feta o caprino
- 3 rametti di timo
- 150 g di mascarpone
- 60 ml di panna
- 2 uova
- Sale
- Pepe
*feta – formaggio greco
Preparazione:
Foderiamo con la pasta sfoglia una teglia rotonda di 24 cm di diametro.
Sul fondo della pasta distribuiamo i carciofini, le olive e la feta tagliata a dadini.
Cospargiamo con le foglie di timo.
In una ciotola mescoliamo il mascarpone con la panna, le uova e condiamo con il sale e il pepe.
Versiamo il composto nello stampo.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti.
Serviamo calda o fredda.
Buon appetito.
Torta salata di asparagi, zucchine e piselli
Fonte della ricetta : Elle 05/2014
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 50 g di ricotta
- 50 g di feta (formaggio greco)
- 1 cipolla
- 1 zucchina tagliata a dadini
- Erba cipollina
- 100 g di asparagi
- 25 g di piselli surgelati
- 350 g di panna o yogurt naturale 0%
- 2 uova
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Foderiamo con la pasta sfoglia una teglia rotonda di 24 cm di diametro.
In una ciotola mescoliamo la feta e la ricotta.
In una padella scaldiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo dorare la cipolla insieme con la zucchina tagliata a dadini.
Stendiamo uno strato del composto di formaggi sulla pasta sfoglia sul fondo della teglia, poi aggiungiamo le verdure dorate ed in fine l’erba cipollina e i piselli.
Versiamo le uova sbattute con la panna, insaporite con il sale e pepe, sopra la torta.
Facciamo bollire gli asparagi per 5-7 minuti, dopo di che posizioniamoli a rifinitura.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti.
Serviamo calda o fredda.
Buon appetito.
Compleanno di Alicja – torta a castello
Tanti Auguri
Mamma
La torta Praga
Il nome non viene dalla città di Praga, ma dal nome di un ristorante russo … è molto popolare in Russia.
Fonte della ricetta: 
Ingredienti:
- 6 uova
- 115 g di farina
- 150 g di zucchero
- 25 g di cacao amaro
- 40 g di burro (fuso)
Ingredienti per la crema:
- 1 tuorlo d’uovo
- 20 ml di acqua (1 cucchiaio 15 ml d’acqua)
- 120 ml di latte concentrato zuccherato
- 200 g di burro
- 8 g di zucchero vanigliato
- 10 g di cacao amaro
Ingredienti per la copertura:
- Marmellata di albicocca
- 100 g di burro
- 150 g di cioccolato fondente
*tutti gli ingredienti devono avere temperatura ambiente.
Preparazione:
Separiamo i tuorli dagli albumi.
Sbattiamo bene i tuorli d’uovo con metà dello zucchero.
Montiamo gli albumi a neve e alla fine aggiungiamo l’altra metà dello zucchero rimasto.
Uniamo i tuorli con gli albumi, aggiungiamo la farina, il cacao e delicatamente mescoliamo.
Poi aggiungiamo il burro sciolto (raffreddato a circa 30°C) e mescoliamo bene l’impasto.
Versiamo l’impasto in una teglia di 22-23 cm di diametro, precedentemente imburrata.
Inforniamo a 180°C per circa 30-35 minuti.
Dopo la cottura lasciamo a raffreddare su una griglia e cominciamo a preparare la crema.
In una ciottola mescoliamo il tuorlo d’uovo con 20 ml d’acqua, aggiungiamo il latte concentrato zuccherato.
Accendiamo la fiamma bassa e mettiamo a bagnomaria, mescoliamo fino quando il latte zuccherato non diventa denso, poi lasciamo a raffreddare.
Sbattiamo bene il burro con lo zucchero vanigliato, quindi aggiungiamo il latte e il cacao amaro.
Mescoliamo bene per ottenere la crema.
Tagliamo la torta orizzontalmente ad ottenere tre piani.
Spalmiamo metà della crema sul primo piano, copriamo con il secondo e spalmiamo la crema rimasta, in fine copriamo con il terzo piano.
Spalmiamo la superficie e fianchi della torta con la marmellata di albicocca.
In una pentola scoliamo il burro, togliamo dal fuoco, aggiungiamo il cioccolato a pezzetti e mescoliamo.
Quando la glassa si raffredda spalmiamola sulla nostra torta, facendo attenzione a coprire bene anche i lati.
Decoriamo a piacere e mettiamo in frigorifero per al meno 2 ore.
Serviamo.
Buon appetito.
